алкоголь,  Бюджетное,  Заготовки,  напитки,  ягоды

Ягодный ликер середины лета

Этот ликер с вишней на коньяке два мои главные фавориты пока, не смотря на прекрасный шелковичный. Снимать пришлось даже не на стадии полуготовности,иначе я бы не успела его вам показать в сезон,  и ликер мутноват, похож больше на компот. Но постояв положенное время, и пройдя через нужные манипуляции он станет полупрозрачным и ярким. А сейчас он просто  очень вкусный и невероятно ароматный. В нем максимально возможный ягодный микс, который я смогла собрать в своем саду в конце июня. Всего понемногу, примерно поровну. Кроме ягод за аромат отвечают лимонная цедра , ваниль и гвоздичка, всего одна на бутылку, но больше и не надо. Кроме ягодного микса здесь еще и микс алкогольный, в равным долях водка с коньяком. По итогу, даже не настоявшийся еще как следует ликер безумно вкусный, ароматный, и абсолютно без спиртового привкуса, пьется он очень легко. Я планирую его переснять на конечной готовности, к осени, если мы его до этого  не выпьем))
Ингредиенты:
1.Водка 500 мл.
2.Коньяк 500 мл.
3.Ягодный микс свежий или замороженный 1 кг.
4.Сахар 400 грамм
5.Лимон 1 шт.
6.Стручок ванили 1\2 шт.
7.Гвоздика 1 шт.
Готовим!
1.Ягоды вымыть и перебрать. У меня были малина, клубника, крыжовник желтый и красный, черная и красная смородина, шелковица и вишня. Чем больший ягодный микс вы соберете, тем богаче и интересней будет вкус, цвет и аромат ликера. Эксперименты приветствуются как вы понимаете, в зависимости от сезона и места обитания.
2.Ягоды сложить в миску и размять деревянной ложкой. Сложить ягодную смесь в банку или бутыль с широким горлом.  С лимона снять цедру в виде полосы добавить к ягодам. Сюда же положить гвоздичку и кусочек ванильного стручка. Подойдет выскобленный стручок, как для настаивания сахара.
Влить к ягодам ода вида алкоголя, закрыть посуду крышкой и убрать в темное место на 1 месяц. По прошествии месяца будем процеживать ликер добавлять сахарный сироп. Для сиропа сахар и 300 мл. воды поместить в кастрюльку и проварить до растворения сахара и появления пузырей. Остудить сироп и смешать с алкогольно-ягодной настойкой. Настойку перед этим нужно процедить. Через сито, через марлю, как удобно, главное- хорошо отжать из ягод всю жидкость.
4.Снова закупорить ликер и убрать его на месяц в темное место. Еще раз процедить ликер через месяц, дать неделю постоять и можно наслаждаться и вспоминать лето со всеми его красками и ароматами.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?