Птица,  травы,  фрукы

Утиная грудка с розмарином и абрикосами

Еще один сезонный рецепт любимой утиной грудки, с абрикосами. Он очень простой, но очень и очень вкусный. Традиционное для утки сочетание , жирное и ароматное мясо, и сладкий с кислинкой гарнир или соус.

Абрикосы тут выполняют две роли, и соуса и гарнира. Блюдо совершенно самодостаточное, я ничем, кроме вина его не дополняла. Не в сезон можно попробовать приготовить это блюдо с консервированными абрикосами, с крупными половинками. Очень гармоничное сочетание утки с розмарином и фруктами, обязательно к приготовлению для всех любителей этой птицы.

Ингредиенты:

1.Утиная грудка 600 грамм

2.Абрикосы 300 грамм

3.Сахар 3 ст.л.

4.Уксус винный белый 2 ст.л.

5.Розмарин свежий 1 веточка

6.Сахар коричневый 2 ч.л.

7.Соль 1 ч.л.

8.Перец черный 1\2 ч.л.

Готовим!

1.Светочки розмарина снять листья и мелко их нарубить. Смешать с коричневым сахаром, солью, и свежемолотым черным перцем. Натереть этой смесью утиные грудки , сложить в контейнер и брать в холодильник на несколько, минимум на 2 часа.

2.Ополоснуть утиные грудки и промокнуть их кухонным полотенцем. Острым ножом сделать на коже грудок насечки  крест накрест, не разрезая мясо. Сотейник с толстым дном поставить на плиту и положить грудки кожей вниз. Включить средний огонь и поджаривать грудки до румяности с двух сторон, примерно  4 и 3 минуты с каждой стороны. Готовые грудки накрыть фольгой и оставить на 5 минут.

3.В небольшой сотейник насыпать обычный сахар и налить уксус. Расплавить смесь до золотистого цвета. Абрикосы разделить пополам и положить в карамель. Помешивая, готовить 5 минут. Подать абрикосы с грудкой.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?