Вегетарианское,  закуски,  овощи,  травы

Цветная капуста запеченная с заатаром

Цветная капуста мне никогда не надоедает, никак еда, ни как материал для кулинарных экспериментов. Да что там говорить, для них она просто кладезь, нейтральный вкус ,быстрота приготовления, нежная текстура и небольшая калорийность, все при ней! Что я только из нее не готовила ,и тесто для пиццы, и «кус-кус» и салат табуле.

Но все таки самые мои любимые варианты последние годы, это капуста запеченная . И вот тут возможны два пути.  Либо посыпать капусту какими то пряно-вкусовыми добавками перед запеканием, либо полить готовую капусту каким-то интересным соусом. Мне нравятся оба варианта. Сегодняшний рецепт про посыпать перед запеканием. И посыпать ни чем нибудь, а заатаром. Эта ближневосточная приправа-посыпка совершенно универсальна, она прекрасно работает как с овощами, так и с птицей, хлебом и кисломолочными продуктами. Можно заказать ее по интернету, но я смешиваю сама, это в принципе не сложно. Заатар в этом рецепте что называется  «делает» блюдо. Нейтральная капуста, тягучие, сладкие финики, и немного свежего тимьяна, вот собственно и весь «личный  состав».Можно еще горсть кедровых орешков или семечек добавить для хрустящести, будет хорошо. Пробуйте, это отличное постное и веганское блюдо, легкое, но питательное и очень вкусное.

Еще попробуйте:

Печеная цветная капуста с соусом из тахины

Цветная капуста с соусом чиммичури

Запеченная цветная капуста с сыром

Печеная цветная капуста с соусом из тахины

Ингредиенты:

1.Капуста цветная 600 грамм

  1. Финики 6 шт.

3.Заатар 2-3 ст.л.

4.Масло оливковое 3 ст.л.

5.Тимьян свежий 2-3 веточки

6.Соль

7.Перец черный

Для заатара:

  1. Кунжут 2 ст.л.

2.Тимьян сушеный 1 ст.л.

3.Сумах 1 ч.л.

4.Соль 1\2 ч.л.

 

Готовим!

1.Капусту моем и обсушиваем. Делим капусту на небольшие кочешки. Противень перед запеканием я как правило застилаю пергаментом, чтоб потом не отмывать. Выложить капусту на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать руками, чтоб масло равномерно покрыло капусту. Посыпать капусту заатаром, оставив пару чайный ложек для подачи.

2.Запекать при температуре 200 градусов около 25 минут, капуста должна подрумяниться и легко протыкаться ножом. Финики нарезать небольшими кусочками. Оборвать листики тимьяна с веточек. В миске смешать капусту с финиками и тимьяном, посолить и поперчить по вкусу и посыпать заатаром.

  1. Для заатара смешать тимьян, сумак, кунжут и соль. Можно приготовить побольше заатара и хранить его в закрытой баночке.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?