овощи,  рыба

Судак в духовке целиком

baked-fish.18

Недавно я писала о рыбе, какую мы покупали раньше, какую перестали покупать сейчас из-за дороговизны. И в комментариях к посту, человек , занимающийся поставками рыбы, порекомендовал мне покупать судака.

И я подумала, а ведь правда, почему я так давно его не готовила и совсем забыла? А рыба-то ведь знатная, и весьма универсальная при этом, подходит для любых блюд практически. И я решила срочно наверстывать это упущение. Мужу на рыночную закупку судак был вписан в список. И он привез мне его, огромного, на два килограмма. На рынке мне его почистили и выпотрошили, дело было за малым-приготовить.

Судака я планировала запечь целиком, с овощами и пряными травами. Что с успехом и воплотила, и казавшийся таким огромным судак был целиком съеден за субботним ужином без остатка и с полным восторгом. Белое, нежное и сочное мясо, умеренное количество костей, и конечно свежесть, вот сколько у него плюсов. А минусов, а минусов по моему нет совсем, я рыбу только чистить не люблю, а он ко мне приехал идеально чистеньким. Так что судаку в нашем меню быть, и надеюсь регулярно и часто, рецептов я запланировала много.

Сегодняшний рецепт одновременно довольно простой, но подойдет для угощения гостей. Целиком запеченная рыба смотрится весьма эффектно. Идеально вместо розмарина взять для рыбы шалфей, если найдете.

baked-fish.17

Ингредиенты:

1.Судак 1,5 кг.

2.Картофель 1 кг.

3.Помидоры 3 шт.

4.Петрушка пол-пучка

5.Чеснок 3 зубчика

6.Розмарин несколько веточек

7.Маслины 50 грамм

8.Масло оливковое 4 -5 ст.л.

9.Соль

10.Перец черный

Готовим!

  1. Вымыть щеткой и отварить в мундире до готовности некрупный картофель. Пока картошка вариться, очищенного и потрошенного судака вымыть и обсушить. Сделать ножом косые надрезы с одной стороны рыбы. Застелить пергаментом и сбрызнуть оливковым маслом противень. Посыпать противень солью и положить судака насечками вверх. В каждый надрез положить по веточке розмарина, или листику шалфея, и посолить рыбу внутри и снаружи. Поставить в духовку   на 20 минут.
  2. Обдать   готовый картофель холодной водой , очистить и порезать дольками. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить оливки , пару веточек розмарина и пару столовых ложек оливкового масла, перемешать. Петрушку и чеснок мелко порубить. Помидоры разрезать поперек на четыре части. Вынуть противень с рыбой из духовки. С одной стороны рыбы положить картофель, с другой кружки помидоров. На помидоры выложить смесь петрушки с чесноком. Все сбрызнуть оливковым маслом и запекать еще десять минут.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?