
Скумбрия в беконе
Охлажденная скумбрия стоит в супермаркете в 4 раза дешевле семги, прям таки манит к приготовлению. Так как рыба жирная, готовить ее над углями-самое то. Но просто так запекать неинтересно, да и многократно уже ели. Готовить решила завернув в копченый бекон, чтоб копченый аромат, и все дела. В брюшко рыбе положила веточки свежего чабера, а можно розмарин, можно тимьян, что-то поядренее такое. Что за прелесть получилась, слов нет просто! Тающая рыба, аромат, вкус! Невероятное что-то! А на гарнир картошки печеной захотелось, в сочетании с копченым вкусом прям идеально на мой взгляд. Пили ледяное соаве, отлично оно подошло своим освежающим вкусом к насыщенной рыбе.
Вердикт-буду повторять и не раз, вполне бюджетный вариант и потрясающий вкус. Скумбрия в духовке тоже хороша.
Ингредиенты:
1.Скумбрия охлажденная 2 шт.
2.Копченый бекон или грудинка в нарезку 100 грамм
3.Свежий чабер 2 веточки
4.Соль
5.Перец черный
Готовим!
1.Рыбу выпотрошить, удалить жабры,головы оставить. Промыть и обсушить тушки. Перец истолочь в ступке с солью и приправить рыбу изнутри и снаружи. Веточки зелени вложить в брюшки рыбы.
2.Копчености купите сразу нарезанные тонкими длинными полосками. Оберните плотно тушки рыбы и плотно обвяжите кулинарным шпагатом.
3.Жарить над углями на решетке, часто переворачивая, около 15 минут. Думаю вполне можно приготовить под грилем духовки. Разрезать шпат и подавать. Можно дополнить зеленым салатом, помидорами, тоже будет хорошо.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Венгерский сливовый пирог

Шиш таук. Куриный шашлык
Вам также может понравиться

Крем суп из крапивы с чесночным маслом
25.04.2018
Нежный пирог из рикотты с акацией
01.06.2018
2 комментария
Татьяна
Зоряна, добрый день! Давно читаю ваш журнал, люблю очень ваши фотографии!
Наконец, я сдалась:) Уже не первый раз читаю восторженные отзывы о скумбрии, а последние фотографии просто выбили меня из равновесия:)
Вчера купила скумбрию и приготовила по “базовой технологии”: с зеленью. В брюшко вложила укроп, мяту и фиолетовый базилик. Действительно, рыба получилась неимоверно вкусной! Зря я сомневалась и боялась: свежемороженая рыба оказалась не менее вкусной, чем свежая:) Спасибо!
Zoryana
Татьяна, очень рада, что вы открыли для себя такую вкусную рыбу))