
Скумбрия с овощным рагу
С тех пор как я обзавелась огородом, а это уже 5 лет, я постоянно выращиваю мангольд. Точнее я его просто сажаю, а выращивается он сам, причем до самых заморозков, он товарищ неприхотливый. Первые молоденькие листики, и листики из середины пучка идут в салаты, а остальная зелень, очень обильная, сочная-в горячие блюда. Прелесть мангольда еще и в его быстром самовосстановлении, буквально через 10 дней под корень срезанная листва отрастает и можно готовить новое блюдо.
Куда его можно приспособить. Самое простое-в яичницу и во все зеленые щи и борщи, вместе со щавелем просто идеально! А можно и без щавеля, подкислить мангольд лимонным соком, и будет очень хорошо. Еще я приспособилась заменять им шпинат в запеканках, кишах,карри и рагу, тоже прекрасно. Всякие штуки типа долмы и голубцов, с фаршем и начинками-это тоже к нему, выручит!
Нашла с ним простое блюдо родом с Балкан-блитва. Такое элементарное рагу. Рекомендуют его как гарнир к рыбе на гриле. Я решила подать к любимой скумбрии, она жирненькая, блитва как-раз это дело и оттенит. Так и вышло, понравилось очень! Думаю к любой белой рыбе-гриль будет чудно.
Еще попробуйте:
Теплый салат из скумбрии и картофеля
Скумбрия с лимонной чермулой и картофельным салатом
Сэндвич со скумбрией и яблоком
Ингредиенты:
1.Картофель 600 грамм
2.Мангольд зеленый 2 больших пучка
3.Чеснок 3 зубчика
5.Масло оливковое 3 ст.л.
6.Скумбрия 4 шт.
7.Лимон 1 шт.
8.Соль
9.Перец черный
Готовим!
1.Картофель и чеснок очистить. Чеснок нарезать очень мелко, картофель –крупными ломтиками, в зависимости от размера картофелины на 4-6 частей. Обсушить картофелины. Мангольд тщательно вымыть в миске с водой, он очень грязный бывает, листья с прожилками и земля забивается. Обсушить листья мангольда на полотенце и крупно нарезать
- В сотейнике с толстым дном нагреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить чеснок до появления аромата. Добавить картофель и мангольд, и помешивая, готовить несколько минут. Влить немного кипятка, накрыть сотейник крышкой и тушить блитву на небольшом огне около 30 минут, до мягкости картофеля.
3.Скумбрию выпотрошить, вымыть и сделать по три глубоких надреза с каждой стороны. Выложить скумбрию на противень застеленный пергаментом. Половину лимона нарезать кружками и положить по кружку в брюшко рыбы.Полить рыбу маслом, посолить и поерчить и запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Подавать рыбу с рагу, полив соком лимона.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Тыквенный кекс с начинкой из творожного сыра

Овсяные панкейки
Вам также может понравиться

Лимонад. Летние воспоминания
04.11.2015
Блинчики с заварным кремом и грушами
05.02.2016