Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  праздник

Шведские булочки-плетенки с калиновым джемом

Пока наш вчерашний снег окончательно не растаял, продолжу зимнюю праздничную тему знаменитыми шведскими булочками. Наконец то я добралась до этих милых клубочков, и конечно же в своем репертуаре испекла два раза подряд, чтоб распробовать как следует. Ну и конечно я внесла в оригинальный рецепт что-то от себя, украинскую нотку в скандинавскую. В оригинальном рецепте ждем для начинки брусничный, а у меня калиновый @joy_in_jam, из нашей родной калины. Он прям идеально вписался во вкусовую гамму, отлично поучилось, необычно и вкусно. Так же подойдет клюквенный или малиновый джем,главное, чтоб густой был. пробуйте, экспериментируйте. Особенно хороши булочки свежеиспеченными, пухлые, мягкие, ароматные. Признаюсь честно, я сразу съела 3!!! штуки, и мне не стыдно, никто б не устоял!
Ингредиенты:
1. Мука 270 грамм.
2. Джем калиновый 1/2 банки
3. Молоко 120 мл.+1 ч.л.
4. Масло оливковое 30 мл.
5. Яйцо 1 шт.+1 желток
6. Сахар коричневый 6 ст.л.
7. Фисташки рубленные 4 ст.л.
8.Корица молотая 1 ч.л.
9. Дрожжи свежие 10 грамм.
10. Соль 1 ч.л.
11. Сахарная пудра для подачи.
Готовим!
1. Я , как обычно ,готовила тесто в хлебопечке, но можно замесить его тестомесом или руками. Для теста нагреть 120 мл. молока, смешать с 2 ст.л. коричневого сахара, и дрожжами. Оставить опару в тепле на 15 минут. Добавить яйцо, оливковое масло, соль и просеянную муку. Хорошо вымесить тесто , накрыть, и оставить в тепле для подъема на 1, 5 часа. В хлебопечке выбрать программу для замеса и подьема на 2-2, 5 часа, всыпать сахар и соль влить молоко и масло, вбить яйцо, и сверху просеять муку.
2.Для начинки смешать калиновый джем, 4 ст.л. коричневого сахара и корицу, должна получится густая паста. Поднявшееся тесто раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольник 30 на 40 см. Намазать тесто начинкой и свернуть пополам в ширину. Острым ножом разрезать тесто пополам поперек, и каждую половину еще на 6 полосок.
3. Каждую полоску слегка растянуть и скрутить по спирали. Смотать в клубочек, кончики подвернуть. Выложить булочки на застеленный пергаментом противень , накрыть пленкой и оставить в тепле для подъема на 30 минут.
4. Смешать желток с 1 ч.л. молока и смазать поднявшиеся булочкам при помощи кисточки. Посыпать булочки рубленными фисташками и выпекать 15-17 минут при температуре 200 градусов. Немного остудить и посыпать сахарной пудрой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?