Салат с копчеными перепелками

 

Хочу показать вам  сегодня самый вкусный салат с копчеными перепелками.  Салат этот очень зимний на мой взгляд, а я всегда за сезонную еду. Хрустящий сельдерей и сочный , сладкий виноград отлично контрастируют с пикантным копченым мясом.  Майонез у меня как всегда домашний, в этом салате на перепелиных яйцах, тематический.

Нам украинцам  несказанно повезло, что прекрасная Таня из “Перепелиной лавки”, выращивает самых вкусных перепелок, коптит их, делает паштет и тушенку, и можно наслаждаться этими полезными и очень вкусными птичками. Если у вас доступа к копченым перепелкам нет, заменяйте их курицей, будет тоже вкусно, хоть и не так, конечно, как с перепелками.

Ингредиенты:

1.Перепелки копченые 2 шт.

2.Сельдерей стеблевой 4-5 шт.

3.Виноград темный 200 грамм

4.Майонез 3-4 ст.л.

5.Грецкие орехи горсть

6.Горчица дижонская 1 ч.л.

7.Лимон 1\2 шт.

8.Соль

9.Перец черный

Готовим!

1. Снять мясо перепелок с кости и нарезать средними кусочками. Стебли сельдерея и виноград вымыть и обсушить. Нарезать стебли сельдерея тонкими полосками. Виноградины разрезать пополам и удалить косточки, если сорт с косточками. Грецкие орехи крупно нарубить. И подсушить на сковороде или в духовке. Из лимона выжать сок.
2. В салатнике смешать майонез, лимонный сок и горчицу. Положить в салатник нарезанное мясо перепелок, сельдерей, виноград и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать салат грецкими орехами и подавать.