рулет из индейки
праздник,  Птица,  фрукы

Рулет из индейки с гранатовым соусом.

Любой декабрьский выходной может стать репетицией новогоднего застолья в миниатюре. Целая запеченная индейка конечно очень эффектна, но слишком велика для нашей маленькой семьи. Но это не повод отказываться от праздничной птицы.
Мой выбор-рулет! Его можно сделать нужного размера, он не менее эффектно смотрится на столе, и начинки невероятное разнообразие. Сегодня у нас рулет с классической хлебной начинкой с пряными травами , обернутый в прошутто, с тягучим, сладким гранатовым соусом.
Конечно немаловажно подобрать правильную приправу. У меня сегодня был специальный пряный коктейль @notka_smaku, который так и называется, праздничная индейка, и подойдет для индейки идеально.
К рулету мы открыли бутылку розе де анжу, и поужинали при свечах.😍😍

Как ваш субботний вечер , репетируете праздники?🎅🍾🥂

Ингредиенты:
1. Грудка индейки 800 грамм.
2.Прошутто 100 грамм.
3. Чиабатта 2 ломтика.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Сельдерей 1 стебель
6.Бульон куриный 200 мл.
7. Масло сливочное 30 грамм.
8. Бекон или грудинка копченая 50 грамм.
9. Клюква вяленая 30 грамм.
10. Гранатовый сок 250 мл.
11. Мед 2 ст.л.
12. Приправа “Святкова индичка” 1 ст.л.
13.Розмарин рубленный 1 ст.л.
14. Шалфей 1 ч.л.
15. Тимьян 1 ч.л.
16. Соль
17. Черный перец
18.Оливковое масло
Готовим!
1.Для начинки нарезать мелкими кубиками грудинку и лук. В сотейнике поджарить грудинку до румяности. Добавить лук и сливочное масло, и пассеровать до прозрачности лука. Сельдерей мелко нарезать и вместе с рубленными травами добавить в сотейник. Пассеровать еще 10 минут. Влить бульон, добавить 1 ч.л.приправы , немного соли и довести до кипения.
2. Хлеб нарезать кубиками и высыпать на противень, застеленный пергаментом. Поставить противень на 10 минут в духовку , нагретую до 200 градусов, хлеб должен подрумянится. Добавить хлеб и вяленую клюкву к овощам в бульоне и перемешать.
3. Филе грудки индейки надрезать посередине и накрыть пленкой. Отбить мясо до толщины около 1,5 см. Посыпать приправой с обеих сторон. На пищевую пленку выложить слой прошутто, по ширине пласта индейки. Покрыть мясо начинкой и свернуть в рулет.
4. Аккуратно свернуть рулет. Смазать форму оливковым маслом и выложить рулет швом вверх. Смазать рулет оливковым маслом, немного присыпать приправой и запекать 45-60 минут.
5. Для соуса в тот же сотейник, где готовилась начинка налить гранатовый сок и положить мед. Немного посолить и поперчить, и уварить на сильном огне до густого соуса. Готовый рулет нарезать ломтиками, полить соусом и подавать.

рулет из индейки

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?