Рулет”Имбирный пряник”

Хочу внести разнообразие в пряничную тему и предлагаю испечь простой, но эффектный пряничный рулет. Все ароматы пряников, корица, имбирь, гвоздика от @badia.ukraine , все в нем есть, но форма и текстура совершенно другая. Пряники хрустящие, а рулет воздушный, тающий и нежный, еще и со сливочно-коричным кремом, представили это чудо? Готовить этот рулет очень просто, сохраняйте себе рецепт, и разнообразьте праздничные сладости!

Ингредиенты:
1. Мука 125 грамм.
2. Яйца 5 шт.
6. Коричневый сахар 120 грамм.
7. Творожный сыр 150 грамм.
8. Сливки жирные 300 мл.
9.Желатин 2 ч.л.
10. Разрыхлитель 1 ч.л.
11.Сахар 50 грамм.
12. Корица 2 ч.л.
13. Имбирь молотый 1 ч.л.
14. Гвоздика молотая 1/4 ч.л.

15.Соль 1/4 ч.л.
16. Ванильный экстракт 1 ч.л.
Готовим!
1. Разделить яйца на белки и желтки. Отдельно взбить желтки с 60 грамма коричневого сахара до светлого крема. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков. Всыпать белый сахар, отложив 2 ст. л. , и взбить до плотных пиков. Смешать лопаткой желтки и белки. Муку просеять с разрыхлителем, 1 ч.л. корицы и остальными пряностями поверх яичной массы и аккуратно перемешать тесто. Застелить противень пергаментом и распределить тесто в виде прямоугольника , толщиной около 1,5-2 см. Нагреть духовку до 220 градусов и выпечь бисквит 15 минут. Полотенце посыпать 2 ст.л. сахара и опрокинуть корж на полотенце. Аккуратно отделить пергамент. С помощью полотенца свернуть рулет и дать ему остыть.
2. Для крема замочить желатин в 2 ст.л.холодной воды.Взбить творожный сыр с 60 граммами коричневого сахара, 1 ч.л.корицы и ванильным экстрактом. Желатин нагреть в микроволновке 30 секунд до растворения. Перемешать и влить в творожный сыр, хорошо взбить. Отдельно взбить сливки до мягких пиков и смешать их с творожным кремом. Рулет развернуть, намазать его кремом и снова свернуть. Охладить рулет около 2 часов, посыпать сахарной пудрой с корицей, украсить по желанию пряниками и нарезать на кусочки