Выпечка,  Десерт,  орехи,  праздник,  шоколад

Рождественский Панеттоне

В этом году я хочу попробовать как можно больше традиционной выпечки разных стран. В моем активе австрийское печенье, немецкие штоллены, английский кекс, разные шведские булочки, и он, итальянский красавец-панеттоне. Ближайший родственник нашей паски или кулича, сдобный, нереально ароматный, с сочным желтым мякишем. Чтоб придать панеттоне новогодний колорит, я наполнила его апельсиновыми и лимонными цукатами, цедрой, миндалем и белым шоколадом, и украсила целыми маленькими мандаринками. Ну и без ванили @badia.ukraine никуда это мой волшебный секретный ингредиент.
Кроме красоты и вкуса, из очевидных плюсов то, что панеттоне не нуждается в выдержке, его можно испечь прямо 31 числа и сразу подать к столу, слегка теплым.
Сохраняйте себе этот несложный рецепт, и обязательно пробуйте в праздники.

Ингредиенты:
1. Мука 250 грамм
2. Масло сливочное 125 грамм.
3. Яйца 2 шт.+1 желток
4.Сахар 50 грамм.
5.Изюм замоченный в алкоголе 50 грамм
6.Цукаты апельсиновые и лимонные 50 грамм.
7.Миндаль 50 грамм.
8. Белый шоколад в калетах 50 грамм
9. Дрожжи сухие 2 ч.л.
10. Ванильный экстракт 1 ч.л.
11. Цедра  1 лимона
12. Цедра 1 апельсина
13. Сливки жирные 3 ст.л.
14. Соль
Готовим!
1. Нагреть сливки до 40 градусов и растворить в них 1 ст.л. сахара. Насыпать дрожжи и дать им раствориться. Взбить размягченное сливочное с сахаром и ванильным экстрактом до светлой, пышной массы. Положить цедру, и желток, взбить. По одному добавить яйца,  взбивая каждое по минуте. Влить дрожжевую смесь, и порциями вмешать просеянную муку.
2. На небольших оборотах вымесить тесто 10 минут. Накрыть тесто в миске и оставить в тепле на 2 часа. Вмешать в тесто изюм в алкоголе, нарезанные цукаты, миндаль, и половину белого шоколада.
3. Выложить тесто в смазанную маслом бумажную круглую высокую форму диаметром 13-15 см. Поставить форму в теплое место, накрыть и оставить на 1 час для подъема. Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать 40-45 минут. Остудить панеттоне . Растопить оставшийся белый шоколад и полить верхушку. По желанию украсить мелкими очищенными мандаринками.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий для Ирина Мельник Отменить ответ

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?