Простой пирог с красными апельсинами

Я закупилась кроваво-красными апельсинами и продолжаю эксперименты. У меня, правда такое ощущение, что  эти апельсины в нашем супермаркете покупаю только я 🙂

Сегодня пирог, очень простой. Такого типа пироги называются «buckle», и представляют собой разновидность классического «coffee cake «, немного более плотную по текстуре.  По нашему это такой базовый кекс, с крошкой-посыпкой сверху, и какой-то фруктово-ягодной добавкой.

В целом это очень простой, базовый домашний пирог, из продуктов, что всегда есть под рукой, который приготовить под силу начинающему кулинару. Но не смотря на простоту, пирог очень вкусный. Я пекла такие пироги с черникой, с ежевикой, но этот конечно самый ароматный. Сами посудите -много корцы, много ванили, и много апельсиновой цедры, как вам такая убойная троица? А еще он такой красивый, с этими кружочками пурпурных апельсинов, сил просто никаких нет!

Похожие:

Черничный пирог

Кукурузный пирог с ежевикой

Ингредиенты:

Для теста

1.Мука 225 грамм

2.Сахар белый 100 грамм

3.Сахар коричневый 50 грамм

4.Масло сливочное 113 грамм

5.Молоко 100 мл.

6.Яйца 2 шт.

7.Цедра апельсина 1 ст.л.

8..Ванильный экстракт 1 ч.л.

9.Красный апельсин маленький 2 шт.

10.Разрыхлитель 1 ч.л.

11.Корица 1\2 ч.л.

12.Соль 1\2 ч.л.

13.Апельсин обычный 1\2 шт.

Для крошки:

1.Мука 75 грамм

2.Сахар коричневый 2 ст.л.

3.Масло сливочное 3 ст.л

4.Корица 1 ч.л.

Готовим!

1.Приготовление точь-в-точь как у любого кекса. Размягченное до комнатной температуры сливочное масло растираем миксером вместе с двумя видами сахара и солью  Масса должна посветлеть. Периодически соскребаем ее со стенок миски. Когда масляный крем хорошенько посветлеет, по одному добавляем яйца, взбивая каждое 2 минуты. Сюда же идет апельсиновая цедра, ванильный экстракт и корица. Теперь в три приема всыпаем просеянную с разрыхлителем муку, чередуя ее с молоком. Тесто продолжаем перемешивать миксером на низких оборотах. Как только все ингредиенты соединились, тесто готово.

2. Для крошки в миску высыпать муку, корицу и сахар. На терке натереть холодное масло и пальцами перемешать все в крошку. Можно все это проделать в блендере, засыпать, положить кусочки масла, пара «вжиков», и крошка готова.

3.Апельсины нарезать максимально тонкими кружками. Круглую форму диаметром 22-23 см. смазать маслом и выложить тесто. Поверх насыпать слой крошки. Разложить  кружочки апельсинов поверх пирога  в соответствии со собственным чувством прекрасного. Поставить пирог в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать до сухой палочки. Это займет около 45 минут. Остудить в форме и нарезать.