
Пирожные вупи с облепиховым суфле
Маленькие пирожные-сэндвичи вупи настоящая радость сладкоежек. Две лепешечки мягкого, пышного теста и межу ними какая-нибудь вкусная начинка. У меня это облепиховое суфле, очень близкий родственник зефира.
На облепиху я случайно наткнулась на рынке, тетенька продавала. Было решено срочно брать витаминный продукт! Дома я стала вспоминать, куда бы можно было сию красоту пристроить. Вспомнила вупи, которые когда-то пекла но с малиновым суфле. С облепиховым получилось еще вкуснее, ее легкая кислинка идеально гармонирует со сладким тестом, а вкус даже с какими -то экзотическими нотами, как маракуйя что ли. Тридцать штук вупи мы за два дня съели, а остальную облепиху выпили в виде чая, это оказывается потрясающе вкусно, пробовали?
Ингредиенты:
На 30 штук
1.Мука 300 грамм
2.Масло сливочное 100 грамм
3.Яйца 4 шт.
4. Кефир 300 мл.
5. Сахар 100 грамм
6.Пудра сахарная 200 грамм
7.Какао порошок 80 грамм
8.Агар-агар 10 грамм
9.Разрыхлитель 10 грамм
10. Сода пол-чайной ложки
11.Облепиха 150 грамм
Готовим!
1.Для теста отделить желтки от белков и взбить их со 100 грамм сахара до бела. Добавить размягченное сливочное масло и хорошо взбить. Влить кефир, снова взбить. Смешать муку с какао, содой и разрыхлителем, просеять и порциями всыпать в тесто, постоянно взбивая. Разогреть духовку до 170 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки и отсадить из кондитерского шприца тесто . Лепешечки делать небольшого размера, они увеличатся во время выпечки. Выпекать 15 минут. Остудить, снять с противня. Пока печется и остужается печенье, приготовить суфле.
- Облепиху смолоть в блендере и протереть через сито, чтоб избавится от косточек. Всыпать в сотейник сахарную пудру, оставить 3 ст.л. Влить 100 мл. воды. Варить на сильном огне 3-5 минут. Снять пену, если образуется. Добавить агар-агар и прокипятить Белки взбить до пиков, всыпать пудру и снова взбить. Влить горячий сироп во взбитые белки постоянно вбивая массу. Продолжать взбивать на высокой скорости около 10 минут, до плотной, воздушной массы. Положить ложку суфле на половинку печенья и накрыть второй половинкой. Убрать в холодильник до застывания суфле. Если по каким-то причинам агар-агар недоступен, спокойно заменяйте его желатином. Понадобится его больше, 10 грамм, замочите в 3ст.л. холодной воды на 10 минут, и растворите в горячем сиропе. Но не кипятите, желатин при кипячении утрачивает свои желирующие свойства в отличии от агара.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Грушевый пирог с имбирным штрейзелем
Вам также может понравиться

Бриошь в хлебопечке
26.10.2017
Готовим бюджетно-5 блюд из 1 курицы!
04.05.2016
6 комментариев
OKSANA
клево. а облепиха оно дерево ? у соседей чт ото растет ,ягоды гроздями ,оранжевое ,сейчас ягод полно ,но вроде горькое. Наверно не облепиха? я в ягодах совсем баран.
Zoryana
Оно дерево,ага.Не сильно высокое и раскидистое. Вот это на картинках его листики,они такие, с налетом, серебристые. А ягоды как бы облепляют ветки, очень обильно. Они вообще не горькие, кисловатые.
OKSANA
пойду сегодня проверю . по цвету похоже ,но у нас они какие то с жопки приплюснутые ягоды вроде ….
Zoryana
Ну вот тут вроде хорошо видно какие они, на фото)
Olga
А малиновое пюре в описании рецепта случайно?
Zoryana
О господи, прокралось оно таки )))Второй вариант как раз с ним.