овощи,  соус,  сыр

Печеная капуста с сырным соусом

Grilled cabbage  with  cheese sauce. . selective focus

В прошлом году я открыла для себя новый деликатес-печеную  молодую капусту. Оказалось ,что совершенно привычный , и можно сказать скучный овощ может заиграть очень яркими красками, и удивить. Первый раз я пекла капусту просто с лимоном. Второй опыт был уже более интересным и необычным, дольки капусты поливались острым и пикантным соусом в азиатском стиле. Это блюдо буквально влюбило нас в себя. И вот новый, американский вариант с очень нашим таким вкусом. Капусту печем в духовке, ну или можно на барбекю, на мангале испечь, если есть такая возможность и желание. В общем ничего такого особенного, особенный соус. Вот он прямо бомба и все тут, прямо оружие массового поражения. Сочетание домашнего майонеза, сметаны и сыра с плесенью фантастически гармонично и обладает ярким вкусом «умами». В принципе таким соусом можно заправить листовой салат, печеный  или жареный картофель, вареные яйца, везде он будет кстати. Но у нас капуста, мы помним. И одним соусом не ограничимся и доведем блюдо до полного совершенства. В этом мне помогут копченая грудинка(еще умами) и зеленый лук-острота и свежесть.

Еще 2 варианта запеченной капусты:

Запеченная молодая капуста с острым соусом

Капуста-гриль с соусом из йогурта

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Grilled cabbage  with  cheese sauce. . selective focus

Ингредиенты:

1.Капуста молодая 2 кг.

2.Майонез домашний 150 мл.

3.Сметана 150 мл.

4.Сыр с зеленой или голубой плесенью 60 грамм

5.Грудинка копченая 100 грамм

6.Лук зеленый 1 пучок

7.Лимонный сок 2 ст.л.

8.Масло оливковое 3 ст.л.

9.Соль

10.Перец черный

Готовим!

1.Капусту вымыть, обсушить. Разрезать пополам поперек и еще раз, на 4-6 долек, в зависимости от размера кочана. Положить капусту на противень, полить маслом и запекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности, переворачивая, чтоб дольки равномерно подрумянились. Время приготовления зависит от величины долек и возраста капусты . Пробуйте готовность ножом,он должен легко протыкать капустную кочерыжку. Когда капуста будет готова, слегка посолить и поперчить ее.

2.Для соуса размять сыр вилкой. Смешать с майонезом и сметаной, лимонным соком и приправить солью-перцем по вкусу. Грудинку нарезать тонкими полосками и поджарить до румяности. Зеленый лук мелко нарезать. Горячую капусту посыпать грудинкой, полить соусом и посыпать луком. Подать немедленно.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

  • natalya

    Последнее время я как-то по-новому влюбилась в белокачанную кпусту, а ещё и молодую – вообще могу есть тазиками. На счёт соуса охотно верю, что бомба. Я для одного салата иногда готовлю соус, нагревая сливки и в них растворяя сыр с плесенью. Так что приблизительно я представляю, какой на вкус твой соус. Конечно, калорий до фига, но за счёт низкокалорийной капусты блюдо можно позволить. Спасибо за рецепт!

  • Zoryana

    Да Наташ, вроде как 200 мл. соуса на килограмм капусты практически без калорий и нормально,жиры тоже нужны)

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?