Паста с тыквенным соусом

Классический соус «альфредо»вкусный, и…жирный, да. Этот соус для пасты приготовлен по мотивам классики, почти не уступает ей во вкусе и гораздо менее жирный. Он из моей , и надеюсь ,вашей тоже любимой , иначе зачем вы это читаете, тыквы. Все предельно просто, тыква, чеснок, пармезан, и та-дам! Вкусный соус готов! Его можно просто смешать с пастой, лучше всего с длинной и широкой, или приготовить запеканку. Этот соус будет шикарен и в лазанье, особенно с курицей . Я использовала половину просто с тальятелле, а вторую половину запекла с кусочками куриной грудки, тальятелле под щедрым слоем моцареллы. Оба варианта были вкусными и очень нам понравились. Отлично этот соус сочетается с пастой с  грибами и копченостями.

Так что берите на вооружение этот немудреный рецепт, а если тыква прочно вошла в вашу жизнь, то вам точно пригодится книга моих любимых тыквенных рецептов. Мне дали несколько  авторских экземпляров, спешите приобрести с именным автографом!

Соус альфредо тыквенный

Ингредиенты:

1.Тыква 500 грамм

2.Чеснок 2 зубчика

3.Пармезан 20-30 грамм

4.Соль

5.Перец черный

Готовим!

1.Тыкву нарезать  крупными кубиками .Положить тыкву в кастрюлю, залить кипятком и варить 15 минут. До мягкости. Выловить тыкву шумовкой, воду от варки не выливать. В чаше блендера измельчить тыкву с чесноком и пармезаном . Долить столько воды от варки тыквы, чтоб получился густой , кремообразный соус, консистенции сметаны . Добавить соль и перец по вкусу. Соус хранить в чистой банке в холодильнике до 5 дней.

Количество чеснока можно изменять на свое усмотрение, а так же использовать сушеный чеснок.