Мандариновый пирог с гранатовой глазурью

Этот пирог просто квинтэссенция зимней выпечки. Сочетание мандарина и граната, представляете себе? Он фантастически красив и ароматен, а пышное и слегка влажное благодаря оливковому маслу тесто очень долго сохраняет свежесть.

Пекла я этот пирог как водится в мультиварке, по моему мнению для такого плана выпечки, не рассыпчатой ,она лучше духовки, но это моя личная заморочка. Пирог получается довольно большой и высокий, и его можно поделить на 8-10-12 порций легко. И, как я уже говорила, он хорошо хранится и совершенно не черствеет, так что мы ели его три дня без потери качества. Мандарины в тесте легко заменяются апельсинами, обычными, или например красными, экспериментируйте!

Еще попробуйте:

Мандариновый кекс с пропиткой и глазурью

Лимонный кекс с пропиткой и глазурью

Ингредиенты:

1.Мука пшеничная 265 грамм

2.Мука кукурузная 100 грамм

3.Масло оливковое первого отжима 160 мл.

4.Яйца 5 шт.

5.Сахар 300 грамм

6.Молоко 125 мл.

7.Мандариновый сок 70 мл.

8.Мандариновая цедра тертая 1 ст.л.

9.Ванильный экстракт 1 ч.л.

10.Миндальный экстракт 1\2 ч.л.

11.Разрыхлитель 1,5 ч.л.

12.Кардамон молотый 3\4 ч.л.

13.Соль 1 ч.л.

14.Сахарная пудра 200 грамм

15.Гранатовый сок 4-6 ст.л.

16.Гранатовые зерна для украшения

Готовим!

1.Миксером взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы, около 4-5 минут. Добавить оливковое масло, мандариновые сок и цедру, ванильный и миндальный экстракты и перемешать на небольшой скорости. В другую миску просеять оба вида муки с разрыхлителем, добавить соль и молотый кардамон. На небольшой скорости миксера всыпать мучную смесь в яичную в три приема, попеременно с молоком. Как только все компоненты соединятся, перестать взбивать.

2.Форму диаметром 20 см. Смазать маслом и выложить тесто. Выпекать при температуре 180 градусов около 25-30 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Если будете печь как я, в мультиварке, то времени понадобится больше, около минут 45, готовность проверяйте так же. Готовый пирог аккуратно перевернуть на решетку и дать остыть.

Для глазури просеять сахарную пудру в миску. По ложке добавить гранатовый сок, смешивая венчиком до получения густой глазури. Пирог разрезать вдоль пополам и смазать нижнюю половин половиной глазури. Накрыть верхней частью и полить оставшейся глазурью. Украсить пирог гранатовыми зернами .