Кукурузный пирог с ежевикой

Я влюбилась в кукурузную выпечку. Пеку, пеку, не могу остановиться.  Этот ее особый вкус, рассыпчатая нежная текстура, аромат, цвет солнечный, это же чудо какое-то! Очень нравится сочетание кукурузной муки и ягод-фруктов,очень гармонично по моему. Испекла такой простой пирог, сдобное, очень вкусное и нежное кукурузное тесто, сочные ягоды ежевики, и посыпка из овсяных хлопьев. А ароматы какие! Ваниль, корица, кардамон ,розовая вода и лимонная цедра, представляете как это все благоухает?  Очень и очень вкусно, пробуйте!

Еще попробуйте:

Кукурузный кекс со сливами

Медовик с ежевикой и сливками

Пирог с ежевикой и яблоками

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Ингредиенты:

1.Мука пшеничная 120 грамм

2.Мука кукурузная 50 грамм

3.Ежевика 400 грамм

4.Яйца 2 шт.

5.Масло сливочное 110 грамм

6.Молоко 125 мл.

7.Сахар 135 грамм

8.Хлопья овсяные 30 грамм

9.Корица 1\4 ч.л.

10.Разрыхлитель 1 ч.л.

11.Лимон 1 шт.

12.Кардамон 1\8 ч.л.

13.Соль щепотка

14.Розовая вода 1 ч.л.(если есть)

Готовим!

1. Ежевику сложить в миску. Полить розовой водой, посыпать  3 ст.л. сахара сахара, и добавить растолченные семена кардамона, лимонную цедру. Перемешать и оставить, пусть пропитывается и пускает сок.

2. Для теста взбить  90 грамм размягченного  сливочного масла с 90 грамм сахара и ванильным экстрактом до пышности. Добавить яйца и снова взбить. Перемешать оба вида муки с разрыхлителя и солью и просеять в масляный крем. В молоко добавить 1 ч.л. лимонного сока и влить молоко в тесто. Перемешать.

3. Смазать маслом прямоугольную форму для выпечки размером 20 на 40 см и вылить тесто.

4. Для посыпки смешать  30 грамм муки, овсяные хлопья, корицу,  25 грамм сахара и  20 грамм нарезанного кусочками  сливочного масла пальцами в крошку.На тесто положить ягоды с соком и  равномерно посыпать крошкой. Выпекать около 1 часа 15 минут при температуре 170 градусов . Остудить на решетке в форме и нарезать квадратиками.