Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  фрукы

Кекс со сливами и кардамоном

DSC_6858

Наша вкусная ранняя слива закончилась, увы. Ее правда было очень и очень много, и в выходные мы активно сражались с остатками урожая. Чтоб не переспел и не пропал. Был сварен джем, немного, четыре банки и  чатни к мясу. Из сладкого я побаловала семейство классикой- нежный кекс и панна котта с карамельными сливами. Все это я вам обязательно покажу в ближайшее время, а сегодня кекс, очень простой, но с изюминкой. В виде изюминки выступает кардамон. В выпечке я его для себя открыла только 2 года назад, и очень оценила. Прекрасно сочетание с грушами и ванилью, был у меня такой пирог, восхитительно с шоколадом и апельсином, и вот пришел черед слив. И это великолепно, можете мне поверить! Обязательно повторю такой кекс со вторым урожаем слив, в августе-сентябре. Ну и в крайнем случае, если кардамона у вас нет, или вы его на дух не переносите, испеките этот кекс без него, с одной ванилью, общее впечатление от этого не пострадает.

plume-cake.5

Ингредиенты:

1.Сливы 400 грамм

2.Яйцо 2 шт.

3.Сахар 180 грамм

4.Мука 150 грамм

5.Масло сливочное 150 грамм

6.Молоко 2 ст.л.

7.Разрыхлитель 1 ч.л.

8.Ванильный экстракт 3 капли

9.Кардамон 3 коробочки или молотого на кончике ножа

Готовим!

1.Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Я обычно ставлю миску с маслом в микроволновку на минимальную мощность секунд на 10-20, в зависимости от величины куска масла. К маслу всыпать сахар отложив 2 ст. л., и экстракт ванили. Миксером взбить масло с сахаром до светлого крема, минут пять. По одному добавить к масляному крему яйца, каждое взбивая по минуте.

2.Влить молоко, и порциями просеять в тесто муку с разрыхлителем. Тщательно смешать. Продолговатую форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Или застелить пергаментом для выпечки. Если форма силиконовая, не делаем ничего. Выложить тесто в форму, поверх теста половинки слив срезами вниз.

3.Вынуть зернышки из коробочек кардамона и раздавить их ножом на доске или в ступке, чтоб усилить аромат. Оставшиеся у нас две столовые ложки сахара смешиваем с зернышками коробочек кардамона  и присыпаем этой смесью сливы. Духовка к этому времени уже прогрета до 180 градусов, туда и помещаем форму. Классический кекс-дело не быстрое, печется не менее 45-60 минут, смотря у кого какая духовка. Начинайте проверять на сухую палочку после 30 минут. Готовый кекс остудить в форме на решетке, и аккуратно опрокинуть из формы. Горячий кекс при попытке вытащить его  развалится, имейте ввиду!

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

6 комментариев

  • Luisana

    испекла. вкусно). только сливы дали слишком много сока и он размок у меня совсем( и в следующий раз еще попробую кардамон прямо в тесто добавить. кстати, кардамон тоже недавно открыла для себя тоже. нравится)

    • Zoryana

      Да,сливы могут так подкузьмить(((Идеально наверное туда угорку, поплотнее такую. Кардамон шикарен с апельсинами, грушами и шоколадом, попробуйте!

  • Лия

    Этот кекс – у нас стал любимым – пекла его раз пять уже, каждый раз меняла количество слив (больше или меньше), от этого зависел только мякиш кекса) . Еще в последний раз к кардамону добавила корицу – интересное сочетание). Спасибо за рецепт!

    • Zoryana

      Лия,на здоровье,я очень и очень рада! В ближайшее время покажу еще один классный кекс со сливами,на сметане,должен вам понравиться!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?