овощи,  яйцо

Фритатта с баклажанами, сыром и оливками

eggplants-fritatta.1

Фритатта, или как нам более привычно омлет, блюдо простое, быстрое  и очень вариативное. Летом и ранней осенью в особенности, ведь кругом изобилие овощей и зелени. Фритатта которую я сегодня покажу вполне  способна заменить собой обед или ужин.

Смотрите сами сколько всего вкусного, сытного и полезного в ее составе. Яйца, естественно, омлет же. Овощная – составляющая баклажаны. Добавки- мягкий творожный сыр для нежности и оливки для яркости вкуса. Ну и листики свежего базилика, какая еда без зелени? Вот сколько всего, и все вкусно как по отдельности так и вместе. В дополнение я поджарила ломтики чиабатты , можно их слегка и чесноком натереть. А можно и не поджаривать, моя просто уже слегка подчерствела и была не такая вкусная.

Посмотрите еще потрясающую фритатту со сладким перцем.

eggplants-fritatta.4

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 400 грамм
  2. Яйцо 6 шт.
  3. Сыр творожный 150 грамм
  4. Оливки 10 штук
  5. Базилик 1 пучок
  6. Масло оливковое 3 ст.л.
  7. Соль
  8. Перец

 

Готовим!

1.Баклажаны для этого блюда лучше брать самые мелкие и молоденькие, какие только найдете. Думаю, что очень вкусно будет с белыми баклажанами, если есть в наличии, попробуйте. Отрезать у баклажанов хвостики и разрезать овощи пополам. В большой сковороде, с толстым дном и антипригарным покрытием нагреть оливковое масло. На среднем огне жарить баклажаны сначала с одной стороны, потом перевернуть, овощи должны стать абсолютно мягкими и легко протыкаться ножом.

2.Оливки я купила на развес, крупные, с косточкой, очень вкусные. Половину освободить от косточки и мелко порезать, так же мелко порезать половину  вымытых и обсушенных листиков базилика. Яйца взболтать венчиком в миске. Добавить половину сыра, порезанные базилик и оливки, соль и перец. Сыр я использовала «Президент», творожный. Очень хорошо подойдут все сыры с добавкой чеснока и зелени.

3.Залить баклажаны яичной смесью и убавить огонь до чуть больше минимума. Готовить 5 минут. Накрыть сковороду крышкой и готовить фритатту пока яичная масса полностью не застынет.  Выложить готовый омлет на блюдо, порезать дольками, добавить оставшийся сыр, оливки и базилик и немедленно подавать на стол.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?