Фаршированные кабачки с курицей

Бесконечно-короткие дни августа, сладкие, как самые спелые персики. С утренней пробежкой вдоль полей солнцеликих подсолнухов, купаниями в озере, помидорами с куста и бадминтоном до самых сумерек. И конечно с самыми вкусными кабачками, вкусными, потому что собственноручно выращенные, политые и спасенные от орд прожорливых слизняков.

Они такие вкусные, сочные и нежные, а с начинкой из куриной грудки и сырного соуса «альфредо» просто гастрономический восторг. Кремовый, благоухающий пармезаном, с ароматной петрушкой, боже, это так вкусно! Этот рецепт однозначно войдет в список любимых семейных, и я очень и очень его вам рекомендую, готовьте, всенепременно! Отдельно хочу спеть маленькую оду соусу “альфредо”,он прекрасен и сам по себе, и с курицей,и с пастой будет хорош, берите его на заметку. Готовить этот соус просто и быстро, можно заморозить впрок.

Ингредиенты:

Кабачки или цуккини небольшие, круглые или обычные 4 шт.
Куриная грудка 400 грамм
Сливки 20% 50 мл.
Масло сливочное 30 грамм
Чеснок 1 зубчик
Мука 1 ст.л.
Петрушка рубленная 2 ст.л.
Пармезан 30 грамм
Чесночный перец
Соль

Готовим!

1.Куриную грудку натереть солью и чесночным перцем. Завернуть в фольгу или в рукав и запечь в духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов. Если у вас осталась готовая куриная грудка от запеченной курицы или курицы гриль, смело берите, она подойдет.

2.Для соуса «альфредо» мелко нарезать зубчик чеснока. В сотейнике растопить сливочное масло и пассеровать чеснок на маленьком огне около минуты. Всыпать муку. Перемешать, готовить еще минуту. Порциями влить сливки, деревянной ложкой растирая муку, до получения соуса, густоты жирного кефира. Добавить в соус чесночный перец и натертый пармезан, перемешать и снять с огня.

3.Готовую куриную грудку нарезать небольшими кубиками и смешать с сырным соусом и рубленной петрушкой. У цуккини срезать крышечки. И ложкой вынуть серединку с семенами, оставив толстые стенки. В случае с обычными, продолговатыми кабачками, разрезать их пополам и сделать лодочки. Наполнить кабачки начинкой и накрыть крышечки. Поставить кабачки в форму для запекания. Готовить в духовке около 25 минут при температуре 190 градусов. Дать немного остыть и подавать горячими или теплыми.