курица,  овощи,  ягоды

Зимняя курица с клюквой и овощами

В продолжение темы сезонных продуктов. Вот клюква например, зимняя ягода, однозначно! Всякие там морсы из нее, чаи, соусы к индейке, пироги опять же.
В прошлом году я экспериментировала и запекала с клюквой и яблоками цыплят, здорово получилось! Вот еще блюдо такого плана, но уже посерьезней и посытнее, курица с овощами, клюквой и лимоном. Казалось бы все просто, ну курица, ну картошка, морковка, ну что необычного? И тут-бац! И клюква с лимоном! И сразу необычно, ярко и очень вкусно!
В рецепте возможны вариации и замены. Во-первых курица. Это может быть целая тушка, разрезанная на порционные куски, или любые куриные части. Грудка, голени, бедрышки, все подойдет. Так же подойдут цыплята, их нужно будет разрезать пополам. Картофель лучше брать мелкий, но можно и крупный разрезать на дольки. Из трав равно подойдут и розмарин, и тимьян, берите то, что больше любите, или что под рукой имеется.
И еще один плюс рецепта-все готовится в одной сковороде, точнее в чугунном сотейнике. У меня таким блюдам целая книга посвящена, »Деревенская кухня». Там около сотни рецептов в сковородке, от десертов до салатов. У меня есть сейчас в наличии авторские экземпляры, их можно приобрести с автографом, пишите в личку.
Ингредиенты:
1.Курица 800 грамм
2.Картофель 500 грамм
3.Морковь 300 грамм
4.Чеснок 2 зубчика
5.Лимон 1 шт.
6.Клюква 150 грамм
7.Тимьян небольшой пучок
8.Масло оливковое 3 ст.л.
9.Масло сливочное 2 ст.л.
10.Белое вино или куриный бульон 200 мл.
11.Сахар коричневый 2 ст.л.
12.Уксус бальзамический 2 ст.л.
13.Соль
14.Перец черный
Готовим!
1.С половины лимона снять цедру и выжать сок. Мелко нарубить половину пучка тимьяна. Чеснок попустить через пресс. Смешать 1 ст.л. оливкового масла с цедрой,чесноком, тимьяном, солью и перцем. Натереть этой смесью куски крицы. В сотейнике нагреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить курицу на среднем огне со всех сторон до румяной корочки. Вынуть курицу из сковороды.
2.Картофель и морковь вымыть и крупно нарезать. В сотейник, где жарилась курица добавить сливочное масло, растопить его и обжарить овощи со всех сторон. Влить вино  или куриный бульон или белое вино и половины лимона. Довести жидкость до кипения и снять сотейник с огня. Вернуть в сотейник курицу, добавить оставшийся тимьян и лимон нарезанный кружочками.
3.Клюкву смешать в мисочке с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом и разложить эту смесь поверх курицы. Запекать около 25 минут при температуре 200 градусов. Готовность овощей проверить ножом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

4 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?