Зимнее печенье с вишней

Зимнее печенье с вишней

Этим летом я заготовила столько вишневой начинки, что мы до сих пор не справились с ней, хоть и очень стараемся. Кроме ингредиента для выпечки она у нас была летом соусом к мороженому, а сейчас успешно выступает в роли поливки для творога, сырников, блинчиков, и дополнением к йогурту. Но и выпечку конечно никто не отменял. Например такое вот простое и бюджетное печенье, одновременно и мягкое и рассыпчатое. Тесто очень простое, из самых обычных продуктов. А внутри-сочные вишенки, из этой самой вишневой начинки. Подойдут и вишенки из варенья, и из компота, и конечно свежие, но где их сейчас взять? Хотя , на мой взгляд, с вишневой начинкой выпечка все же вкусней. И ягоды не текут,но при этом сочные, и цвет они сохраняют, и сладкие, но без приторности. Сладость ягод важна, потому что само тесто почти без сахара, и насколько печенье будет сладким в итоге, зависит от количества сахарной пудры, которым вы его посыпете.

Ингредиенты:

1.Мука 400 грамм

2.Яйца 3 шт.

3.Масло сливочное 150 грамм

4.Сметана 2 ст.л.

5.Сахар 2 ст.л.

6.Разрыхлитель 1 ч.л.

7. Вишневая начинка примерно 150-200 мл.

8.Сахарная пудра

Готовим!

1.Для теста просеять в большую миску муку с разрыхлителем. Добавить сахар, смешать все венчиком. На муку натереть холодное сливочное масло и кончиками пальцев быстро сделать крошку. Вбить яйца, положить сметану, и смешать тесто при помощи кухонного комбайна ,насадкой «лопатка». Как только тесто соберется в комковатый шар-оно готово.

2.Слегка присыпать стол мукой и раскатать в пласт. Толщиной около 0.5 см. Нарезать тесто на полосы шириной в 10 см. На каждую полосу теста выложить вишню в виде полоски. В один ряд. Свернуть тестов узкий рулет, и нарезать все рулетики на кусочки по 2 см.

3.Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при температуре 180 градусов около 20 минут, до золотистого цвета. Остудить печенье на решетке, и обильно посыпать сахарной пудрой.