Вегетарианское,  овощи,  орехи,  сыр,  травы,  ягоды

Жареный «рис» из цветной капусты и халлуми

Какое счастье, что за сыром халлуми теперь не нужно ехать в Грецию. Его производство успешно освоили наши сыровары, и справляются с этим на отлично. Для козьего халлуми от O CHEESE  я решила придумать что-то поинтереснее, чем просто обжарить и съесть. Получилось невероятное, многокомпонентное блюдо, сочетающее в себе пользу и простоту приготовления.
Что вы скажете о «рисе» из цветной капусты? Измельченная цветнушка готовится в мгновение ока, отлично выглядит, и совершенно универсальна, и нейтральна почти как настоящий рис. А добавки других овощей, мяса, птицы, пряностей, зелени и заправок делают из нее новое блюдо каждый раз. И в сочетании с румяным и ароматным халлуми это просто фантастика!

Ингредиенты:
1.Капуста цветная 600 грамм
2.Мангольд или шпинат 2 большие горсти
3.Халлуми 400 грамм
4.Чеснок 1 зубчик
5.Вяленая клюква 2 ст.л.
6.Кешью или фисташки 3 ст.л.
7.Оливковое масло 3 ст.л.
8.Наршараб 1 ст.л.
9.Соль
10.Перец черный
11.Мята
12.Кинза
Готовим!
1.Чеснок мелко нарезать. Цветную капусту разделить на соцветия и вымыть. Измельчить соцветия цветной капусты в блендере до кусочков, размером примерно с рисовое зерно. В сотейнике нагреть 1 ст.л. оливкового масла и пассеровать чеснок до появления аромата. Добавить измельченную цветную капусту. Готовить, помешивая, на небольшом огне около 5-7 минут. Капуста готовится очень быстро.
2.Листья мангольда или шпината вымыть, обсушить и нарезать полосками. Добавить к капусте вместе с вяленой клюквой. Перемешать, и готовить еще минут 5, чтоб зелень привяла. Параллельно жарим сыр. Режем халлуми толстыми ломтиками поперек. В сковороде нагреваем 1 ст.л. оливкового масла и быстро подрумяниваем ломтики сыра с обеих сторон на среднем огне.
3.Для заправки смешат 1 ст.л. оливкового масла, соус наршараб, соль и перец. Выложить на тарелку готовую цветную капусту, подмешать к ней орехи и выложить сыр. Украсить блюдо свежей зеленью и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?