Бюджетное,  рыба,  салат,  Салаты,  соус

Зеленый салат со скумбрией и йогуртовой заправкой

По дождливой  и прохладной майской погоде в этом году, молодой шпинат и мангольд отлично чувствуют себя на грядках. Их вкусная и полезная беби-зелень для салатов просто не заменима, поэтому сейчас салаты у нас в меню каждый день, урожай то надо пристраивать. В воскресенье был салат с любимой скумбрией горячего копчения, обожаю ее в сочетании  овощами и зеленью. В принципе салат очень простой,  но пара «изюминок» в нем конечно же присутствует. Изюминка номер раз-заправка. Очень вкусная, из натурального домашнего йогурта с зерновой горчицей, заткнет за пояс любой майонез в легкую! Изюминка номер два-семечки.  Да, да, семечки подсолнуха. Они добавляют не только вкуса, но и восхитительную хрустящую текстуру. Ну и пользы добавляют, само собой. Дополняем этот легкий салат кусочком ржаного хлеба, и вкусный весенний обед или ужин готов!

Еще попробуйте:

Теплый салат со скумбрией и картофелем

Салат из одуванчика с яйцом пашот

Салат с копченым окороком и картофельной заправкой

Салат Парижский

Зеленый салат с грудинкой и яйцом

Ингредиенты:
1.Скумбрия горячего копчения 2 филе
2.Фасоль зеленая стручковая 200 грамм
3.Беби шпинат  2 большие горсти
4.Беби мангольд или молодые листики свеклы 2 большие горсти
5.Йогурт натуральный 150 мл.
6.Горчица с зернами 1 ст.л.
7.Лимонный сок 1 ст.л.
8.Семечки 4 ст.л.
9.Перец черный 1\4 ч.л.
10.Соль 1 \4 ч.л.
Готовим!
Стручковую фасоль бланшировать в кипящей воде. Свежую 5 минут, замороженной достаточно будет 2 минут. Откинуть фасоль на дуршлаг и обдать холодной водой.
Семечки подсушить на сковороде до легкой румяности. Все салатные листья тщательно промыть и обсушить на полотенце. Скумбрию очистить от кожи и косточек и разделить на небольшие ломтики.
2.В салатнике или порционных мисках смешать салатные листья со стручковой фасолью Добавить ломтики рыбы. Для заправки смешать в мисочке натуральный йогурт, горчицу и лимонный сок. Приправить солью и свежесмолотым черным перцем и перемешать заправку венчиком. Полить салат , посыпать его семечками и немедленно подать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?