Бюджетное,  закуски,  Салаты

Зеленый салат с грудинкой и яйцом

green-salad.1

На грядках наконец-то вырос салат. Почему-то на новом месте в этом году с салатами беда, хорошо колосится только руккола, а остальные все практически и не повсходили. Семена покупала самые проверенные и любимые, и вот такая засада. Но самый вот обычный есть, а значит обед нам обеспечен. Одной травой конечно не наешься поэтому добавляю сытные белковые компоненты, яйца и грудинку. И хрустящих крутонов из чиабатты. А заправка горчичная, она очень хорошо с копченой грудинкой сочетается. И за двадцать минут вполне полноценный обед получился, очень вкусно, рекомендую!
Салатные листья берите не сильно жесткие, и не острые, руккола не подойдет. А вот лолло россо или фризе с его легкой горчинкой будет в самый раз. С горчицей можно поэкспериментировать, регулирую остроту соуса. Если взять дижонскую , соус будет более мягким и нежным, острую, более пикантным.

 

green-salad.3
Ингредиенты:
1. Листья салата 2-3 больших пучка
2. Яйцо 4 шт.
3. Грудинка варено-копченая 150 грамм
5. Чиабатта или багет 3 ломтика
6 . Оливковое масло 5 ст.л.
7. Винный уксус красный 2 ст.л.
8.Горчица 1 ст.л.
9. Масло сливочное 20 грамм
10. Соль
11. Перец
Готовим!
1. Грудинку порезать ломтиками и разложить на небольшом противне или в форме. Поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Вынуть на бумажное полотенце, чтоб впитался лишний жир.
2. Яйца варить после закипания 5 минут. Обдать холодной водой и очистить. Яйца получатся со слегка мягким желтком, не крутые. Хлеб порезать средними кусочками, плоскими, не кубиками и обжарить на сливочном масле до румяности.
3. Для соуса положить в миску горчицу, влить уксус, оливковое масло и посолить , поперчить. Венчиком взбить соус до кремообразного состояния.
4. Листья салата вымыть и обсушить, крупно порвать руками и положить на тарелку. Удобно собирать салат порционно, каждому в отдельную тарелку. На салат положить ломтики грудинки, половинки вареных яиц, крутоны и полить соусом. Подавать немедленно!

green-salad.5

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

5 комментариев

  • Ольга

    Зоряна,спасибо большое за интересный и простой рецепт,обязателно на днях его приготовлю. У нас в этом году просто невероятный урожай вот такого зелёного салата. У меня кроме как сочетание: огурциы, помидоры,салат и сметана ничего в голову не приходит, что с ним можно ещё сделать.Ещё вкус у него такой, немного,с горчинкой, на любителя. Попробую сделать с вашей заправкой 🙂

    • Zoryana

      Вот с помидорами и огурцами и сметаной я салат вообще не люблю добавлять, он там раскиснет и потеряет всю прелесть. А с интересными заправками совсем другое дело! В жж у меня много вариантов салатов,посмотрите там.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?