Бюджетное,  Вегетарианское,  запеканка,  овощи,  травы

Запеканка картофельная с грибами в духовке

Parmentier.2

Может ли абсолютно вегетарианская запеканка быть безумно вкусной? Ответ-да, и очень даже!

Когда я планировала готовить это блюдо, немного смущало полное отсутствие в нем продуктов животного происхождения, ни тебе сливочного масла в картофельном пюре, ни молока, ни сырной корочки поверх запеканки. Но наличие в списке ингредиентов грибов, томатов в соку и тимьяна внушало надежду на успех предприятия. Уже на середине приготовления я поняла что блюдо будет фантастическим,  грибной соус с овощами и томатами сводил с ума своим благоуханием и вызывал повышенное слюноотделение. Вместо сливочного масла в пюре я налила оливковое, и приправила его лимонным соком и свежим тимьяном, что полностью компенсировало отсутствие молока и сыра. Чудесная эта запеканка пришлась по вкусу абсолютно всем, и сыну в том числе, и я обязательно буду ее повторять, что  и вам советую. Еще вкуснее она будет с грибным ассорти, из опят, вешенок, боровиков.

Parmentier.3

Ингредиенты:

1.Картофель 600 грамм

2.Шампиньоны 600 грамм

3.Сельдерей корень 150 грамм

4.Лук 1 шт.

5.Помидоры в соку 500 мл.

6.Чеснок 3 зубчика

7.Лимон 1\2 шт.

8.Масло оливковое 4 ст.л.

9.Тимьян 6 веточек

10.Соль

11.Перец черный

Готовим!

1.Картошку чистим, режем дольками и варим так ,как для пюре, до полной готовности. Воду с готовой картошки сливаем, подсушиваем кастрюлю с картошкой на минимальном огне и толчем в пюре. Добавляем в него по 2 ст.л. оливкового масла и лимонного сока, соль, перец и 2\3 листиков тимьяна. Перемешиваем.

2.В то время, что картофель варился, готовим грибной соус. Для него мелко режем  очищенные лук и корень сельдерея. Вымытые и очищенные грибы режем небольшими ломтиками. В сотейнике нагреваем 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем грибы с овощами на среднем огне, помешивая, минут 10. Добавляем измельченные вместе с соком томаты в собственном соку, пропущенный через пресс чеснок, и тушим еще минут 5. Солим и перчим грибной соус по вкусу и выливаем в глубокую керамическую форму для запекания.

3.Поверх грибного соуса распределяем картофельное пюре , посыпаем оставшимися листиками тимьяна и слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Запекаем блюдо в духовке нагретой до 200 градусов 25 минут.

Parmentier.4

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

8 комментариев

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?