Мясо,  соус,  ягоды

Запеченная буженина с клюквенной глазурью

Обещанный «мужской» ужин. Мяяясо! И кое-то  для девочек, пюре из сельдерея.

Многие запекают буженину на праздники, шпигуют чесноком, и подают как в горячем, так и в холодном виде. А в Европе и Америке любят запекать копченую ветчину, с разными глазурями, соусами и интересными овощными гарнирами. Когда я увидела запеченную по-домашнему буженину от «Алан» , то сразу подумала о том, что она просто идеально подойдет для запекания. Она варено-копченая, удобной формы в виде небольшого шарика. Вкусная в холодном виде, а в горячем просто объедение! Буженина эта универсальный продукт. Подойдет  как для салатов, так бутербродов и супов.

Я решила сделать для нее ароматную клюквенную глазурь, традиционное украшение из бутончиков гвоздики, и пюре из сельдерея в качестве гарнира. Получилось роскошное, очень праздничное блюдо, которым мы с мужем отметили 25 лет знакомства.

Ингредиенты:

1.Буженина запеченная 500-600 грамм одним куском

2.Клюква свежезамороженная 200 грамм

3.Горчица зерновая 1 ст.л.

4.Мед 1 ст.л.

5.Сахар коричневый 1 ст.л.

6.Гвоздика бутоны 20 шт.

7.Перец черный щепотка

8.Соль щепотка

Готовим!

1.Буженину вынуть из упаковки. Неглубоко надрезать шкурку поперек и вдоль крестообразно через каждые пол-сантиметра. На пересечении надрезов воткнуть бутончики гвоздики. Положить буженину в форму для запекания, влить немного воды и поставить в нагретую до 160 градусов духовку. Готовить около 30 минут.

2.Для глазури всыпать в сотейник клюкву и сахар. Добавить горчицу и мед. Довести до кипения и варить глазурь пока ягоды не полопаются, а глазурь не загустеет. Посолить и поперчить глазурь.

3.Вынуть форму из духовки и намазать всю поверхность буженины примерно 2 ст.л. глазури. Вернуть форму с бужениной в духовку и запекать еще около 30 минут. Готовую буженину обмазать глазурью и подавать.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?