Выпечка,  Десерт,  Пирог,  Пироги,  ягоды

Закрытый пирог с крыжовником

Покажу последний в этом сезоне пирог с крыжовником. В принципе, его можно сделать с любыми другими ягодами, со смородиной, с вишней, с клубникой, черникой, ежевикой, малиной. Это такой базовый  летний рецепт, который должен быть под рукой. Тут очень вкусное,рассыпчатое и нежное тесто, причем оно закрывает пирог только сверху, низа у него нет. Зато есть большое количество ароматной и сочной начинки. Благодаря возможностям оформления, каждый раз можно печь разный пирог. Я покрыла один пирог сердечками, вырезанными формочкой для печенья, а второй разного размера кружочками. Пирог вкуснее всего в теплом виде, и дополнить его можно ванильным мороженым, взбитыми сливками или заварным кремом.

Огромное количество рецептов выпечки на все сезоны в моем бестселлере “Пиццы и открытые пироги”, которую можно приобрести на “Лабиринте” или на сайте издательства “КСД” . в том числе и в электронном виде.

Еще попробуйте:

“Пэчворк” пирог с крыжовником и клубникой

Галета с клубникой и рикоттой

Ингредиенты:

На 2 пирога среднего размера

1.Мука 500 грамм

2.Масло сливочное 250 грамм

3.Яичные желтки 5 шт.

4.Сахарная пудра 140 грамм

5.Крыжовник 900 грамм

6.Сахар 200 грамм+для посыпки

7.Портвейн 2 ст.л.

Готовим!

1.Тесто тут требует охлаждения, поэтому начнем с него. Размягченное сливочное масло  взбить миксером с сахарной пудрой и  4 яичными желтками. Добавить в тесто просеянную муку и перемешать. Получится мягкая, крупная крошка. Влить в тесто  1-2 ст.л. холодной воды, чтоб тесто собралось в пластичный шар. Разделить тесто на две равные части и завернуть их в пищевую пленку. Расплющить тесто в диск и убрать в холодильник на 30 минут.

2.С начинкой тут все очень просто. В сотейник положить промытые и очищенные ягоды, всыпать сахар(немного оставить для посыпки. Если есть в наличии портвейн. Налить его тоже, если нет, не беда. Кстати , вместо портвейна подойдет ром или коньяк, их будет достаточно 1 ст.л. Варить начинку на небольшом огне 10 минут. Перелить в  2 формы для выпечки диаметром 20 см.

3.Охлажденное тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе. Можно просто накрыть пирог кругом из теста, прилепить края к форме и прорезать отверстие для выхода пара посередине. А можно вырерзать какие-то украшения , и налепить их сверху. Тесто смазать оставшимся яичным желтком и посыпать сахаром, после выпечки получится красивая, румяная корочка. Выпекать пирог 20 минут при температуре 190 градусов. Готовый пирог немного остудить и подавать.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?