Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  Пирог,  Пироги,  ягоды

Воздушный пирог с крыжовником

Муж заехал на рынок купить домашних яиц, и прихватил стакан крыжовника, не смог устоять. Я  тоже не смогла, увидев  эту изумрудно-рубиновую россыпь,  и поменяла план по выпечке.

Вместо пирога с абрикосами был у нас крыжовенный. Нежный, воздушный, почти бисквит, масляный. Все тут очень хорошо сочетается. Нежное и пышное тесто тает во рту, выраженный лимонный вкус и аромат, и сочный, сладкий крыжовник, который от выпечки становится очень мягким и сочным. Крыжовник тут должен быть сладкий, иначе пирог будет кисловатым. Я испекла его в небольшой, 15-ти сантиметровой сковородке, и пирог вышел высоким и красивым. Можно взять форму большего размера, это не принципиально, тесто воздушное и хорошо пропекается. Такие пироги вкусны как в теплом, так и в полностью остывшем виде.

Кому надо пристраивать крыжовник , или запаслись замороженным, пробуйте, он классный и печется буквально из ничего.

Ингредиенты:

1.Мука 150 грамм

2.Яйца 2 крупных

3.Сахарная пудра 100 грамм

4.Масло сливочное 100 грамм

5.Крыжовник 200 грамм

6.Лимон 1\2 шт.

7.Разрыхлитель 2\3 ч.л.

8.Ванильный экстракт 1\3 ч.л.

9.Сахар коричневый 2 ст.л.

Готовим!

1.Размягченное сливочное масло взбить с половиной сахарной пудры  и ванильным экстрактом до светлой массы. Яйца разделить на белки и желтки. Добавить желтки к масляному крему и снова хорошо взбить. С лимона снять цедру и выжать сок. Цедру добавить к масляно-яичному крему и перемешать.

2.Яичные белки миксером взбить в чистой и сухой миске до  мягких пиков. Всыпать оставшуюся половину сахарной пудры и взбить до плотных пиков.  Муку просеять с разрыхлителем и ввести в яично- масляный крем в два приема, чередуя с лимонным соком. Перемешать на низких оборотах миксера.

3.В тесто при помощи спатулы вмешать яичные белки, очень осторожно, стараясь не сминать их.  Смазать маслом и присыпать мукой форму для выпечки диаметром 15-20 см. и выложить тесто. Поверх теста разложить вымытый и обсушенный крыжовник. Присыпать крыжовник сахаром. Выпекать пирог около 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверять деревянной палочкой.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

4 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?