Бюджетное,  Вегетарианское,  овощи,  яйцо

Вкусные драники с яйцом

potato-patties-with-egg.1

Картофельные оладьи, деруны или драники  по нашему не такое уж простое и незамысловатое блюдо, как кажется на первый взгляд. Они как чистый лист, на котором можно написать весьма изысканное кулинарное полотно. Картофельные оладушки можно  сделать фоном и дополнять продуктами с интенсивным вкусом, солеными и копчеными, например сельдью, скумбрией, семгой, беконом и ветчиной. А можно пойти другим путем, и вывести на первый план вкус поджаренной картошечки, а дополнить чем-то более нейтральным, кремовым и сливочным, яйцами, сметаной, сливками. Вот по этому второму пути я и пошла, и получилось весьма и весьма недурно. К оладьям я подала яйца сваренные «в мешочек», и их  кремовый желток вытекал на хрустящую картошку. А для свежего и яркого штриха был легкий салат из рукколы, с пряной заправкой. Для заправки я использовала масло «Итальянская кухня», от компании «Грин Виза», помните, я рассказывала про их льняную клетчатку и чай? Масло –микс из оливкового, настоянное на пряных травах, вкусное и ароматное, просто идеальное для салатов и закусок. Вместо рукколы можно взять любой салатный микс, из мелких, молодых листиков на ваш вкус. В оладьях тоже есть своя «изюминка» , немного свежих листиков тимьяна. По моему впечатлению, в сочетании с поджаренной картошкой  и луком они дают вкус «умами», ну лично мое такое впечатление.

potato-patties-with-egg.2

Ингредиенты:

1.Картофель 6 шт.

2.Луковица  1 небольшая

3.Яйцо 4 шт.

5.Руккола большой пучок

6.Яичный белок 1 шт.

7.Тимьян свежий 3 веточки

8.Уксус бальзамический 1 ст.л.

9.Масло оливковое 3 ст.л.

10.Растительное масло для жарки

11.Соль

12.Перец черный

potato-patties-with-egg.4

Готовим!

1.Репчатый лук очистить и тонко порезать. Еще лучше взять для этого блюда не обычный лук, а пару луковиц шалот, или кусочек зеленой части лука порея, если есть в наличии. Картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке в миску с луком. Сюда же оборвать листики с веточек тимьяна, добавить яичный белок, хорошо посолить и поперчить.

2.Разогреть сковороду с толстым дном и налить в нее немного растительного масла. Выкладывать порциями картофельную массу в виде небольших оладий и жарить с двух сторон, на среднем огне по 2 минуты.

3.Яйца вымыть и  аккуратно опустить в кипящую воду . Варить 5 минут, воду слить, залить яйца холодной водой на минуту, вынуть и  осторожно очистить.  Рукколу вымыть и обсушить на полотенце. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Рукколу полить заправкой и выложить на тарелку. Рядом положить оладьи, на них яйцо и сразу подать.

potato-patties-with-egg.3

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

5 комментариев

  • ЯНА

    Зоряна,стандартно раз 5-6 в день я захожу в ваш журнал либо сайт. Вы очень вдохновляете(благодаря вам я теперь не боюсь рыбного соуса)))))Ваши рецепты прекрасны,просты и доступны всем. Ваши фотографии очень живые,глядя на них так и хочется повторить все. Спасибо вам,жду с нетерпением каждую новую публикацию!

  • Hosting

    Я считаю, если присутствуют яйца и мука это уже не драники, а оладьи или блины. Мое такое мнение. Драники больше люблю в чистом виде.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?