Вегетарианское,  Мультиварка,  орехи,  рис,  травы

Вегетарианская долма в мультиварке

Я готовила долму с фаршем, готовила с рисом, изюмом и кедровыми орехами, готовила с семгой. Но вот этот вариант пока наш главный фаворит. Когда я вертела рулетики с простой начинкой из риса и зелени, не могла и подумать, что они окажутся такими вкусными, что 60 штук нам просто не хватит .В тот же день я повторила, только уже раза в три больше, полную почти мультиварку четырехлитровую приготовила. Ели 3 дня и она нам совсем не надоела. Рекомендую от всей души !

И пусть вас не пугает, что в начинке нет мяса, пряная зелень и орехи настолько обогащают ее вкус, что никакое мясо и не нужно! И, как показал мой опыт, для приготовления долмы мультиварка – лучший прибор, однозначно.

 

Ингредиенты:

Рис — 200 г
Лист виноградный — 60 шт.
Орехи грецкие — 2 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Мята — 20 г
Укроп — 10 г
Петрушка — 20 г
Лук репчатый — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Готовим!

1.Для долмы по-гречески сначала подготовим определенным образом рис. Сорт риса тут особого значения не имеет, в принципе, можно сэкономить и взять любой круглозерный или длиннозерный. Рис нужно хорошенько промыть.

Так как готовить долму мы будем в мультиварке, пачкать и потом мыть лишние кастрюльки нам ни к чему, рис варим тоже в мультиварке. Высыпаем рис в чашу, заливаем полу-литром кипятка и включаем любой подходящий режим. Подойдут режимы “Рис”, “Гречка”, “Экспресс” – нам нужно нормальное кипение, не томление. Засекаем пять минут с момента, когда рис закипит, и по прошествии их откидываем рис на дуршлаг и даем высохнуть и немного остыть.

.

2.Пока рис обсыхает и остывает, займемся остальными составляющими фарша.В ступке толчем три очищенных грецких ореха с двумя чайными ложками соли и пол чайной ложки черного перца.Репчатый лук чистим и очень мелко режем, примерно по размеру рисовых зерен.Еще нам нужна зелень: свежая мята, укроп и петрушка в любом соотношении. Я сделала акцент на мяту, а вы можете увеличить количество своей любимой зелени. Всю зелень моем и обсушиваем и рубим мелко. В большой миске смешиваем рис, рубленую зелень и лук, добавляем толченные с солью и перцем грецкие орехи, а также 1 ст.л. оливкового масла. Все перемешиваем, и фарш готов.

.

3.Берем виноградные листья. Если у вас листья свежие, вымойте и обсушите их, удалите черешки. Если листья маринованные или соленые, просто достаньте их из банки и разложите на полотенце. Кстати, если листья достаточно соленые, то фарш можно вообще не солить. Кладем листик матовой стороной к себе и выкладываем на него две чайные ложки фарша ближе к основанию черешка, примерно, в зависимости от размера листика, подворачиваем верхний и нижний край.И закручиваем рулетик слева направо.

4.Получившиеся рулетики плотно укладываем в чашу мультиварки. Когда вся долма будет готова, заливаем ее кипятком, чтоб он только покрыл верхний слой долмы. Я еще вылила остатки маринада от листьев из банки. Если листья свежие, наливаем сок одного лимона. И немного.оливкового масла. Накрываем долму тарелкой и прижимаем слегка. И включаем режим тушения на один час.

Готовой долме в мультиварке надо немного остыть, и можно подавать ее. Такая долма вкусная теплой и полностью остывшей. В качестве соуса подойдет йогурт. А теплая долма вполне самодостаточна.

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?