Вегетарианское,  Выпечка,  Десерт,  фрукы

Веганский  безглютеновый кекс с красными апельсинами


Без лишних слов представляю вашему вниманию чудо-кекс. Он веганский, постный, без глютена, на растительном молоке. А вместо яиц-яблочное пюре. Ну и глазурь из сезонного и моего обожаемого красного апельсина. Он очень красивый и живописный, но вполне заменяемый на обычный апельсин или на мандарин. Кекс отличается от традиционного рассыпчатого, жирного  и пышного, он плотный и не высокий. Но мягкий и очень вкусный при этом, и безумно ароматный, так что рекомендую изо всех сил его попробовать.
Ингредиенты:
1.Безглютеновая смесь для панкейков 150 грамм
2.Кокосовая мука  35 грамм
3.Миндальное или кокосовое молоко 125 мл.
4.Кокосовое масло 65 мл.
5.Яблочное пюре (детское питание)65 мл.
6.Сок красного апельсина 2 ст.л.
7.Сахар 70 грамм
8.Сахарная пудра 3 ст.л.
9.Яблочный уксус 1 ч.л.
10.Разрыхлитель 1 ч.л.
11.Сода пищевая 1\4 ч.л.
12.Цедра половины красного апельсина
13.Лаванда сушеная 1\2 ч.л.
14.Ванильный экстракт 1 ч.л.
Соль щепотка
Готовим!
1.Для теста смешать  в миске смесь для панкейков и кокосовую муку, сахар, соду, разрыхлитель, сушеную  лаванду, и соль. В отдельной миске смешать молоко, растопленное кокосовое масло. Яблочное пюре, ванильный экстракт, яблочный уксус, 1 ст.л. апельсинового сока и цедру. Всыпать сухую смесь в жидкую и перемешать без фанатизма.
Прямоугольную форму для кекса смазать растительным маслом и присыпать мукой. Я использовала силиконовую форму, ее ничем смазывать не нужно. Выложить тесто в форму и выпекать кекс при температуре 180 градусов около 50 минут. Кекс не увеличится, а наоборот уплотнится и уменьшится в размере.
3.Готовый кекс остудить в форме на решетке. Для глазури просеять в миску сахарную пудру и смешать ее венчиком с 1 ст.л. апельсинового сока. Полить глазурью  кекс и по желанию украсить ломтиками апельсинов.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?