Птица,  соус,  фрукы

Утка с апельсиновым соусом

Сегодня у меня для вас еще одна прекрасная утка. Французская классика, сочная птица, сладко-кислый цитрусовый соус, и все очень просто в приготовлении, как мы любим. Утка у меня была от @myaso_ot_fermera , огромная, как гусь почти, мясистая, жирная и очень вкусная. Вытопившийся жир я слила в баночки, буду запекать с ней любимую картошку, и овощи для рассольника.
Сохраняйте себе этот простой рецепт, вы еще успеете купить утку к праздничным выходным и устроить себе гурманское пиршество.

Ингредиенты:
1. Утка 1 шт.весом около 2,5 кг.
2. Апельсины 4 шт.
3. Масло сливочное 30 грамм.
4. Сахар 2 ст.л.
5. Уксус винный красный 4 ст.л.
6. Куриный бульон 100 мл.
7. Соль
8. Перец черный
Готовим!
1. Утку ошпарить 3 литрами кипящей воды, обсушить хорошо внутри и снаружи. Часто наколоть кожицу утки зубочисткой. Натереть утку как следует солью и перцем. Один апельсин нарезать дольками и наполнить утку. Сколоть отверстие зубочистками и завязать шпагатом. Положить утку в большую форму для запекания грудкой вверх. Духовку нагреть до 200 градусов. Поставить форму с уткой в духовку.
2. Через 30 минут перевернуть утку спинкой вверх. Запекать еще 30 минут, несколько раз полив утку вытопившимся жиром. Еще раз перевернуть утку грудкой вверх, и запекать еще 30 минут. Общее время запекания большой утки 1, 5 часа, маленькой 1 час. Готовую утку достать из духовки и накрыть фольгой.
3. Для соуса снять цедру и выжать сок , глубоко очистить и вырезать сегментами дольки, собирая сок  у двух апельсинов. В небольшой сотейник насыпать сахар, и дать ему карамелизироваться. Сразу влить уксус, и помешивать до растворения сахара. Добавить сок и цедру апельсина, куриный бульон, и уварить на 2/3. Снять соус с огня, добавить холодное сливочное масло и перемешать, до получения густого соуса. Положить в соус вырезанные дольки апельсина и подавать утку с соусом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?