Птица,  фрукы

Утиная грудка с виноградом

Ели ли вы когда-нибудь наркотическую утку? Такую, которой невозможно наесться, и хочется готовить каждый день, день за днем? Берегитесь, теперь она у вас есть! Я готовила ее в четверг, повторяла в субботу, и в воскресенье, представьте себе.

По каким только рецептам я не готовила утиную грудку! С вишней, сливами, малиной, апельсинами и мандаринами, и вот дошла очередь до винограда. С ним я успела уже приготовить цыплят и перепелок, даже да варианта, и планирую завтра третий. Но вот утка и виноград, это прям пара созданная на небесах, однозначно. Более вкусного соуса к утиной грудке я еще не готовила. Но тут конечно не одного винограда заслуга, демиглас утиный от ТМ»BULION” играет большую роль. С ним соус становится очень насыщенным, густым, но при этом совершенно не жирным, что большой плюс.

Ингредиенты:

1.Утиная грудка 800 грамм

2.Виноград темно-розовый 300 грамм

3.Демиглас утиный 4 ст.л.

4.Сахар коричневый 1 ст.л.

5.Коньяк 2 ст.л.

6.Тимьян 2 веточки

7.Соль

8.Перец черный

Готовим!

1.Утиные грудки ополоснуть холодной водой и обсушить. Острым ножом надсечь кожу утки  крест накрест не прорезая до мяса. Натереть грудки солью и черным перцем. Разогреть сотейник с толстым дном и поджарить утку со стороны кожи на сильном огне 2 минуты. Убавить огонь до среднего, и жарить еще 5 минут. Перевернуть утиные грудки и жарить еще 10 минут. Переложить грудки на блюдо и накрыть фольгой.

2.В чистый  сотейник налить 2 ст.л. утиного жира и положить виноград и веточки тимьяна .Посыпать виноград коричневым сахаром, и помешивая, готовить 5-7 минут, до карамелизации. Влить коньяк и выпарить его вполовину. Добавить демиглас ,сок, выделившийся из грудок,  по щепотке соли и перца. Уварить соус на сильном огне до густоты, полить им нарезанную утиную грудку и немедленно подать.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?