Творожно-рисовая запеканка с вишней

В уходящем году мне часто хотелось не только пробовать новое, но и вспоминать не забытое старое, и давать новую жизнь когда-то приготовленным рецептам. Снимать еду и записывать свои рецепты я стала лет 10-11 назад. А так, как готовлю я ежедневно, и повторяюсь редко, можете представить, сколько их у меня накопилось. Вспомнила когда –то любимую нами творожно-рисовую запеканку, и решила ее апгрейднуть. В старом варианте она готовилась со слоем вишни сверху и посередине. Честно говоря, сырая вишня среди запекании не идеальна. И я решила сделать запеканку без нее, и подать с любимым вишневым соусом, он же вишневая начинка. Как я уже писала, этим летом я сварила ее как минимум банок 15, и вот только сейчас мы ее прикончили. Это любимейшая добавка к сырникам, оладьям, творогу и йогурту. А летом еще и к мороженому. Благо, я заначила килограмма 4 замороженной вишни, так что начинке быть, я сварила новую для этой запеканки, и еще с походом.

Результат перед вами, я считаю что запеканка стала лучше и интересней, так что рекомендую!

Ингредиенты:

1.Творог 600 грамм
2.Рис 100 грамм
3.Сахар 150 грамм
4.Масло сливочное 50 грамм.
5.Яйцо куриное 4 шт.
6.Вишня 300 грамм
7.Манная крупа 2 ст.л.
8.Ванильный экстракт 1 мл.
9.Миндальный ароматизатор 1 мл.

10.Крахмал 2 ч.л.

11.Палочка корицы 1шт.

Готовим!

1.Яйца взбить с 100 граммами сахара и ароматизаторами. Добавить творог, манку и растопленное сливочное масло. Хорошенько взбить до однородности.

Добавить отваренный до готовности круглозерный рис и хорошенько перемешать. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму, круглую или прямоугольную . Запекать 30 минут при температуре 180 градусов . Подавать теплой или полностью остывшей с вишневым соусом.

3.Для вишневого соуса из вишни удалить косточки, сок собрать. В кастрюльку поместить вишню с соком. Всыпать 50 грамм сахара и крахмал, перемешать, добавить палочку корицы. Поставить кастрюльку на огонь. И на маленьком огне довести смесь до кипения. Варить до загустения, снять с огня. Остудить, корицу удалить. Хранить стерилизованной банке в холодильнике.