алкоголь,  курица,  соус,  травы,  ягоды

Цыплята с ежевично-винным соусом

В прошлом году я готовила перепелок с ежевичным соусом, а в этом году пришла очередь цыплят. Ежевики у нас много, и моя экспериментаторская натура развернулась во всю ширь. Завтра покажу вам очень необычный ежевичный пирог, который имел большой успех среди моего семейства,а сегодня те цыплята, которых мы ели перед пирогом, такой у нас был ежевичный обед выходного дня.

Что я имею сказать, эти цыплята войдут в тройку самых вкусных цыплячьих рецептов, однозначно! Они просто невероятно сочные, благодаря сразу нескольким приемам. Горчичная намазка, это раз, лук и чеснок внутри тушек,это два, и винный пар, это три . Ну и вкуснейший соус,это конечно бомба. Ягоды, легкое красное вино, а глубину и насыщенность соусу придает куриный демиглас ТМ»BULION”, я без него уже как без рук, добавляю кругом.

Ингредиенты:

1.Цыплята весом 400-500 грамм 3 шт.

2.Ежевика 200 грамм

3.Вино пино нуар 200 мл.

4.Горчица неострая 3 ст.л.

5.Лук репчатый 3 небольших

6.Демиглас куриный 2 ст.л.

6.Чеснок 3 зубчика.

7.Розмарин 3 веточки.

8.Масло оливковое 2 ст.л.

9.Чесночный перец 1 ч. л.

10.Соль

Готовим!

  1. Цыплят вымыть и обсушить.Лук очистить и разрезать каждую луковицу на 4 части. Зубчики чеснока очистить. Смешать горчицу. Оливковое масло, чесночный перец и 1 ч.л. соли. Натереть этой смесью цыплят внутри и снаружи. Внутрь каждого цыпленка вложить лук, чеснок и веточку розмарина. Связать ножки цыпленка шпагатом. Выложить цыплят спинкой вверх на решетку посередине духовки, под решетку подставить форму для запекания.
  2. Готовить при температуре 190 градусов 25 минут. Перевернуть цыплят грудкой вверх. В форму под цыплятами влить вино и положить ежевику. Готовить еще 30 минут. На последние 10 минут включить гриль с конвекцией, чтоб образовалась румяная корочка.
  3. Цыплят положить на блюдо, и накрыть их фольгой. Образовавшийся соус уварить вполовину, добавить куриный демиглас. Довести соус до кипения, посолить и полить цыплят соусом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?