Цыплята по-гречески с картофелем

Ароматные цыплята и картофель приготовленные на «живом» огне, что может быть лучше в солнечный осенний выходной? Мне кажется мало что с ними сравнится. Последнее время мы практически перестали покупать курицу, отдаем предпочтение маленьким цыплятам-корнишонам, весом по 400-500 грамм. Их практически всегда можно купить на крупных рынках, да и в супермаркетах они тоже не редкость. Нежное и сочное мясо по всем статьям превосходит куриное, и готовить их одно удовольствие- быстро, и испортить совершенно невозможно. Мясо у молодых цыплят светлое и с очень слабовыраженным вкусом,  и с помощью специй и маринадов легко получить каждый раз разное блюдо. Цыплята по-гречески со свежей душицей вместо орегано, лимоном, чесноком и оливковым маслом –вариант беспроигрышный по всем статьям. Аромат стоит такой, что выдержать просто невозможно. Дополнены они картофелем в том же стиле, который тоже слегка подпечен на углях и пропитался дымком,это придает ему дополнительную прелесть. Конечно если цыплят в доступе нет, можно приготовить это блюдо из курицы порезанной на куски, тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

1.Цыплята весом 500 грамм 4 шт.

2.Картофель 1 кг.

3.Лимон 3 шт.

4.Чеснок 10 зубчиков

5.Красный лук 1 шт.

6.Орегано свежий 6 ст.л.

7.Петрушка большой пучок

8.Масло оливковое 10 ст.л.

9.Соль

10.Свежемолотый черный перец

Готовим!

1. Снять с одного лимона цедру и выжать сок из обоих лимонов. Чеснок порубить. Листики орегано и петрушки мелко порубить. Все смешать с солью и перцем и влить масло.Отложить треть смеси, остальную смешать с лимонным соком.

2.Цыплят вымыть и обсушить. Вырезать хребты с гузками и шейками..Ладонью  придавить и расплющить тушки. Треть пряной смеси с лимонным соком  отложить, а остальной смесью хорошенько натереть цыплят. Оставить на один  час для маринования.Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, около 20 минут. Лучше использовать некрупный одинаковый картофель продолговатой формы. Готовый картофель разрезать пополам и положить в миску с пряной заправкой без лимонного сока, перемешать.

3. Жарить цыплят на решетке над углями, часто переворачивая, около 25 минут. Половинки картофель тоже обжарить над углями в течение 5 минут. Вернуть в миску с заправкой .Туда же добавить мелко порезанный красный лук. Один лимон разрезать пополам и жарить 10 минут над углями. Выдавить печеный лимон на картофель, перемешать. Готовым цыплятам дать отдохнуть 10 минут под фольгой, порезать на куски и полить отложенным лимонным соусом.