
Цыплята по-гречески с картофелем
Ароматные цыплята и картофель приготовленные на «живом» огне, что может быть лучше в солнечный осенний выходной? Мне кажется мало что с ними сравнится. Последнее время мы практически перестали покупать курицу, отдаем предпочтение маленьким цыплятам-корнишонам, весом по 400-500 грамм. Их практически всегда можно купить на крупных рынках, да и в супермаркетах они тоже не редкость. Нежное и сочное мясо по всем статьям превосходит куриное, и готовить их одно удовольствие- быстро, и испортить совершенно невозможно. Мясо у молодых цыплят светлое и с очень слабовыраженным вкусом, и с помощью специй и маринадов легко получить каждый раз разное блюдо. Цыплята по-гречески со свежей душицей вместо орегано, лимоном, чесноком и оливковым маслом –вариант беспроигрышный по всем статьям. Аромат стоит такой, что выдержать просто невозможно. Дополнены они картофелем в том же стиле, который тоже слегка подпечен на углях и пропитался дымком,это придает ему дополнительную прелесть. Конечно если цыплят в доступе нет, можно приготовить это блюдо из курицы порезанной на куски, тоже будет вкусно.
Ингредиенты:
1.Цыплята весом 500 грамм 4 шт.
2.Картофель 1 кг.
3.Лимон 3 шт.
4.Чеснок 10 зубчиков
5.Красный лук 1 шт.
6.Орегано свежий 6 ст.л.
7.Петрушка большой пучок
8.Масло оливковое 10 ст.л.
9.Соль
10.Свежемолотый черный перец
Готовим!
- Снять с одного лимона цедру и выжать сок из обоих лимонов. Чеснок порубить. Листики орегано и петрушки мелко порубить. Все смешать с солью и перцем и влить масло.Отложить треть смеси, остальную смешать с лимонным соком.
2.Цыплят вымыть и обсушить. Вырезать хребты с гузками и шейками..Ладонью придавить и расплющить тушки. Треть пряной смеси с лимонным соком отложить, а остальной смесью хорошенько натереть цыплят. Оставить на один час для маринования.Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности, около 20 минут. Лучше использовать некрупный одинаковый картофель продолговатой формы. Готовый картофель разрезать пополам и положить в миску с пряной заправкой без лимонного сока, перемешать.
- Жарить цыплят на решетке над углями, часто переворачивая, около 25 минут. Половинки картофель тоже обжарить над углями в течение 5 минут. Вернуть в миску с заправкой .Туда же добавить мелко порезанный красный лук. Один лимон разрезать пополам и жарить 10 минут над углями. Выдавить печеный лимон на картофель, перемешать. Готовым цыплятам дать отдохнуть 10 минут под фольгой, порезать на куски и полить отложенным лимонным соусом.
Zoryana
Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Пирог с персиками и малиной

Домашний яблочный зефир
Вам также может понравиться

Кебабы с курицей и колбасками
24.06.2020
Оладьи из цветной капусты
24.01.2018