закуски,  овощи,  сыр

Цветы цуккини и тыквы с картофельной начинкой

В этом году я посадила несколько видов необычных тыкв и кабачков, и вот сейчас они цветут. Как обычно, половина цветов пустоцветы, а значит настала пора готовить.

За самые крупные из съедобных цветов мне пришлось конкурировать с пчелами, тыквенные цветы благоухают, и очень привлекают собирателей меда. Но мне они тоже были нужны и пчелам пришлось подвинуться.

В ближайшее время я покажу большую серию  самых разных блюд из цветов тыквы и кабачка, а для старта вот эти, фаршированные картофельно-сырной начинкой. Они сытные ,  восхитительно вкусные, и очень простые в приготовлении. Чтоб начинка из картошки не выглядела слишком пресной и неинтересной, я добавила в нее тертую моцареллу, а сверху щедро посыпала цветочки пармезаном. При подаче приправой послужили цветочки лука и душицы, так что тут не блюдо, а целая цветочная поляна.

Они привели в восторг Прохора, и он сам прибежал посниматься, в благодарность типа.

Ингредиенты:

1.Цветы тыквы или/и цуккини крупные и средние 15 шт.

2.Картофель 3 шт.

3.Лук репчатый 1 шт.

4.Чеснок 1 зубчик

5.Моцарелла для запекания 30 грамм

6.Яичный желток 1 шт.

7.Пармезан тертый 2-3 ст.л.

8.Масло оливковое 2 ст.л.

9.Мускатный орех щепотка

10.Тимьян щепотка

11.Соль

12.Перец черный

13.Цветы лука и душицы для подачи(при наличии и желании)

Готовим!

1.Картофель очистить , разрезать на четыре части и отварить до готовности. Репчатый лк и чеснок мелко нарезать . В сотейнике нагреть 1 ст.л. оливкового масла и пассеровать лук с чесноком до золотисто коричневого цвета. Добавить в сотейник отваренный картофель вместе с 1 половником жидкости и грубо размять картофель деревянной ложкой. Снять сотейник с огня и переложить картофельную массу в миску.

2.Моцареллу натереть и смешать с картофельной начинкой вместе с яичным желтком. Приправить тимьяном, мускатным орехам, солью и перцем по вкусу.

3.Теперь нужно подготовить цветы. После дождя цветы могут быть довольно грязными и их нужно тщательно вымыть, чтоб не хрустеть потом землей на зубах. Я мою цветы в большой миске, как салат. Аккуратно полощу , а потом обсушиваю на полотенце. Теперь нужно аккуратно надрезать цветок сбоку и удалить пестик. Все, цветы можно фаршировать! Удобно делать это чайной ложкой. Наполнить цветок начинкой и аккуратно закрутить конец цветка.

4.Выложить фаршированные цветы в смазанную маслом керамическую или стеклянную форму, у меня как видите, кеца. Сбрызнуть цветы маслом и посыпать половиной пармезана. Запечь при температуре 190 градусов 20 минут. Подавать горячими или теплыми, посыпав цветами душищы и лука, или свежим тимьяном.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?