Выпечка,  Десерт,  детское,  фрукы

Цельнозерновой кекс с яблоками и соленой карамелью

Яблок в этом году небывалый урожай, а у нас восемь взрослых деревьев разных сортов , можете себе представить? Идешь по саду, а они кричат отовсюду

-Пеки, пеки с нами срочно, чего ты ждешь!

И я решила печь, тем более рецептов неопробованных с яблоками масса, да и выпечка яблочная всегда беспроигрышная, все ее любят. Я очень люблю кексы, и очень люблю цельнозерновую муку, и в сегодняшнем рецепте объединены эти две любви.

Ароматнейший кекс, с огромным количеством яблок, и вкуснейшей карамелью с необычным составом сверху. Очень хорош в телом виде, с шариком мороженого. Интересно? Тогда добро пожаловать за рецептом!

Ингредиенты:

 

1.Мука цельнозерновая 400 грамм

 

2.Сахар коричневый 150 грамм

 

3.Масло сливочное 180 грамм

 

4.Молоко 300 мл.

 

5.Яблоки 3 больших

 

6.Яйца  крупные 2 шт.

 

7.Сметана 125 грамм

 

8.Мед 100 грамм

 

9.Разрыхлитель 2 ч.л.

 

10.Соль

 

11.Ванильный экстракт 1 ч.л.

 

12.Корица 1 ч.л.

 

13.Кардамон молотый 1\2 ч.л.

 

14.Гвоздика молотая 1\4 ч.л.

 

15.Уксус яблочный 2 ч.л.

 

Готовим!

1.У этого кекса интересный и нестандартный способ приготовления, по технологии нfпоминающмй сконы, ничего не нужно взбивать, готовится тесто очень быстро.. Но он не похож на сконы по итогу, похож на кекс, плотный, влажный слегка, с фактурной мякотью, без пузырьков, скорее с трюфельной текстурой.

В миску насыпать муку и разрыхлитель. Добавить 1\4 ч. л. соли и все сухие приправы. Перемешать сухую смесь венчиком. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть кончиками пальцев масло с мукой.

 

2.В другую миску налить молоко и уксус, перемешать, чтоб молоко свернулось. Так же можно попробовать испечь этот кекс на кефире или жидком кислом молоке, тогда уксус не нужен.В молоко добавить ванильный экстракт и яйца, смешать все венчиком.

 

3.В смесь муки с маслом всыпать сахар, перемешать венчиком. Очистить яблоки и нарезать их кубиками среднего размера. Так же  добавить в мучную смесь и перемешать. Поверх вылить жидкую смесь и аккуратно смешать спатулой до однородности, чтоб жидкая смесь соединилась с сухой и пропитала ее.

 

4.Выложить тесто в круглую форму с отверстием для кекса. Выпекать кекс  при температуре 170 градусов около 55-65 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса без влажного теста. Готовый кекс остудить в форме на решетке и перевернуть на блюдо.

 

  1. Для карамели в небольшую кастрюльку положить мед и сметану. Явместо сметаны можно использовать жирные сливки. Добавить щепотку соли. Если вы любите сильно соленую карамель, кладите соли побольше. На небольшом огне , помешивая варить карамель до светло-коричневого цвета. Как только карамель достигнет нужного оттенка, сразу же вылить ее на кекс, пока не загустела.

 

 

 

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?