Выпечка,  Десерт,  детское,  фрукы

Тарталетки с рикоттой , инжиром и медом


Инжир я впервые попробовала лет 25 назад, свекровь привезла из Крыма. Потом мы поехали в Крым сами, и каждую поездку  уже объедались инжиром. Вот так прямо покупали по паре килограмм и ели на пляже. В прошлом году мы рискнули посадить инжир в своем саду, какой-то морозостойкий сорт. Весной он был крохотным пиптиком, и мы думали, что зиму он не пережил. Но пришло майское тепло, и маленький кустик ожил, потянулся к солнцу и за лето превратился в раскидистого красавца. Плодов конечно на нем пока нет, но красивые и очень фотогеничные листья растут в большом количестве. А пока, в ожидании своего урожая, мы покупаем и едим турецкий инжир, такой же вкусный, как крымский.
Эти тарталетки влюбили меня как только я увидела их в ленте. Роскошные, и очень простые в приготовлении-то что надо! Вместо маскарпоне и сливок я сделала нежирную начинку из рикотты, а фисташки заменила нашими грецкими орехами  с дерева. И мед от соседа напротив, того самого, чей Рыжик. У этих тарталеток очень простое и вкусное тесто, очень рассыпчатое и тающее во рту, берите на заметку. 
А какая ваша инжирная история, сложились отношения, любите  фиги, в каких блюдах предпочитаете?
Ингредиенты:           
1.Мука 270 грамм
2.Масло сливочное 165 грамм
3.Рикотта 300 грамм
4.Сахар 1 ст.л.
5.Инжир 4-5 шт.
6.Ванильный экстракт 1\2 ч.л.
7.Соль щепотка
8.Мед
9.Грецкие орехи или фисташки для подачи
Готовим!
1.Для теста просеять муку и смешать с сахаром и солью. Пересыпать эту смесь в чашу блендера. Добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и изрубить все в мелкую крошку. Добавить столько холодной воды, чтоб получилось пластичное тесто. Это примерно 2-3 ст.л.,в зависимости от муки. Сформовать из теста шар и завернуть его в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 30 минут.
Присыпать стол мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. Распределить тесто по формочкам для тарталеток и хорошо прижать. У меня получилось 4 больших тарталетки. Наколоть донышки вилкой. Выпекать тарталетки около 15-20 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Остудить тарталетки на решетке.
3.Для начинки рикотту взбить венчиком с ванильным экстрактом и 1 ст.л. меда. Инжир нарезать дольками. Наполнить тарталетки икотой. Инжиром и полить медом. Посыпать рубленными орехами и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?