Бюджетное,  вино,  грибы,  Мясо,  овощи

Свиная вырезка с грибами в винном соусе

 

Свиная вырезка очень нежное и не менее универсальное мясо , чем популярная куриная грудка. Она тоже не жирная, но гораздо более нежная. А сколько всего из нее можно приготовить, ооо! Шашлык кусочками или целиком, рулеты, медальоны, отбивные, жаркое, везде она хороша. Быстрота приготовления тоже немаловажна.

Сегодня у меня для вас быстрое, но при этом совершенно роскошное блюдо, вырезка с грибами в винно-сливочном соусе. Предварительно мясо маринуется с чесноком и травами, потом быстро обжаривается, и в заключение так же быстро протушивается в густом и ароматном соусе. Это так вкусно, что ум отъесть можно! Я приготовила в качестве гарнира паровые овощи, морковь, стручковую фасоль и горошек. Но на самом деле к этой свинине хорош будет практически любой гарнир-макароны, рис, картофель молодой отварной или пюре, брокколи.

Вырезка прекрасного качества у меня от МЯСНОВА™

Ингредиенты:

  1. Вырезка свиная 600 грамм
  2. Шампиньоны 600 грамм
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 4 зубика
  5. Бульон куриный 250 мл.
  6. Вино белое сухое 150 мл.
  7. Масло оливковое 2 ст.л.
  8. Масло сливочное 40 грамм
  9. Мука 1 ст.л.
  10. Петрушка 1 пучок
  11. Тимьян 2 веточки
  12. Сливки 33% 1500 мл.
  13. Соль
  14. Перец черный

Готовим!

  1. Со свиной вырезки аккуратно срезать пленки. Мясо нужно замариновать заранее, лучше накануне, на ночь. Для этого мелко нарезать 2 зубчика чеснока, тимьян и треть пучка петрушки. Этой смесью посыпать мясо не разрезая, поперчить и поместить в плотный пакет. Помять мясо в пакете, чтоб маринад его хорошенько обволок и убрать в холодильник.
  2. Перед приготовлением достать вырезку из пакета и нарезать ломтиками толщиной около 1,5 см. Аккуратно придавить мясо ладонью, слегка его расплющивая. В сотейнике нагреть оливковое масло и растопить в нем половину сливочного масла. На среднем огне подрумянить ломтики вырезки с обеих сторон. Вынуть мясо из сотейника и сохранять в тепле.
  3. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Шампиньоны нарезать ломтиками. В сотейник, где жарилось мясо положить оставшееся сливочное масло и дать ему растаять и нагреться. Положить в масло лук и пассеровать на небольшом огне до прозрачности. Добавить чеснок и готовить еще минуту. Добавить шампиньоны, перемешать, увеличить огонь и готовить, помешивая, пока грибы не подрумянятся. Посыпать грибы мукой, и перемешать.
  4. Влить в сотейник белое вино и выпарить его наполовину. Влить бульон и сливки, дать соусу закипеть на небольшом огне , посолить его и поперчить. Вернуть в сотейники мясо, и готовить около 5-8 минут. Снять сотейник с огня и посыпать блюдо рубленной петрушкой.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?