овощи,  сыр,  травы

Свекольные равиоли с козьим сыром

 

beet ravioli with goat cheese . selective focus

  • Я давно собиралась попробовать свекольную пасту, очень она меня привлекала своей красотой. И вот нашелся повод, с ярмарки «Все. Свои» я привезла мягкий козий сыр с травами .Сыр, греческий йогурт, десертные йогурты и даже козий крем для лица продавали симпатичные молодые ребята, с эко фермы «Лисова ферма». Мне у них понравилось абсолютно все, такого вкусного йогурта я не ела даже в Греции. А крем, крем для лица, тающий и благоухающий лавандой? Я на ночь делаю себе с ним массаж лица и утром с просыпаюсь розовой и нежной кожей .Козий сыр.2
  • Возвращаюсь к равиоли. Сочетание свеклы и козьего сыра это всегда очень вкусно, и в виде свекольной пасты это тоже сработало. Тесто очень мягкое и нежное. С узнаваемым вкусом свеклы, такчто если вы ее не очень любите. Пасту смысла делать тоже нет. Для начинки я размяла шарики мягкого сыра маринованные в масле. И добавила к ним ложку густого греческого йогурта, больше похожего на творожный сыр. Немного рубленных свежих мяты и петрушки –и идеальная начинка готова. Готовые равиоли я сбрызнула маслом от сыра. Это оливковое масло с сухими прованскими травами. Его можно и для салата использовать и для готовки,оно очень вкусное.

beet ravioli with goat cheese . selective focus

beet ravioli on a board. selective focus

Ингредиенты:

  1. Свекла 250 грамм

2.Мука  400-500 грамм

3.Яйца 2 шт.

4.Масло оливковое 2 ст.л.+для подачи

5.Мягкий козий сыр 160 грамм или рикотта

6.Мята рубленная 1 ст.л.+для подачи

7.Петрушка рубленная

8.Соль

9.Перец черный

10.Твердый козий сыр для подачи

Готовим!

1.Свеклу вымыть , смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекать при температуре 200 градусов 1 час. Остудить, очистить и переработать блендером в пюре. Смешать свекольное пюре с яйцами  и 1\2 ч.л. соли и продолжая вымешивать подсыпать муку пока тесто перестанет быть липким. Месить тесто можно как руками  так и миксером со специальными насадками. Когда тесто перестанет быть липким, накрыть полотенцем и оставить на 2 часа.

2.Для начинки размять мягкий сыр. Смешать его с рубленной зеленью. Посолить и поперчить по вкусу.

3.Разделить тесто на две части и раскатать в тонкие пласты. На одном разложить  по 2 ч.л.начинки на расстоянии в 2 сантиметра и накрыть вторым пластом. Разрезать на квадраты, края прижать. Опустить равиоли в кипящую подсоленную воду и варить около 5-7 минут. Подавать , сбрызнув маслом, посыпав мятой и тертым сыром.

 

 

 

Козий сыр.1

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?