гриль,  курица,  Птица,  травы

Супер -сочные цыплята с сумахом и лимоном

Рецептов цыплят у меня много, мы их любим, и готовлю я их едва ли не чаще курицы. Я перепробовала множество маринадов и пряных соусов, но вот такого способа как этот, еще никогда не пробовала. Цыплята замачиваются на ночь в пряном рассоле, потом начиняются травами, натираются ароматными пряностями под шкурку, и на выходе получается что-то невероятное, истекающее соком и благоухающее неземным ароматом. Мы ели этих цыплят без всяких гарниров, просто со свежей чиабаттой, чтоб сполна насладиться всеми вкусовыми нюансами. Очень рекомендую попробовать такой способ приготовления, он подойдет и для курицы и для перепелок.

Еще попробуйте:

Рождественские цыплята с клюквой и яблоками

Цыплята- гриль с заатаром

Цыплята-гриль в азиатском стиле 

Цыплята по- гречески

Цыплята-гриль с соусом чиммичурри

Ингредиенты:

1.Цыплята весом 700 грамм 2 шт.

2.Соль 100 грамм

3.Сахар 100 грамм

4.Лимон 3 шт.

5.Чеснок 3 головки

6.Розмарин 4 веточки

7.Тимьян небольшой пучок

8.Сумах 2 ч.л.+для подачи

9.Перец черный горошком 1 ст.л.

10.Масло оливковое 2 ст.л.

11.Перец черный молотый

12.Вода 3 литра

Готовим!

1.Вскипятить  1 литр воды и налить в большую емкость. . Растворить в кипятке сахар и соль. Очистить 1 головку чеснока и мелко ее нарубить. Добавить в рассол.  Снять с одного лимона цедру и отложить . Все лимоны нарезать кружками и тоже добавить в рассол. Перец горошком крупно раздавить в ступке и тоже добавить в рассол вместе с тимьяном и розмарином. Влить в рассол 2 литра холодной воды. Цыплят вымыть и погрузить в рассол. Накрыть и убрать в холодильник на 12 часов. Если курица крупная, больше 1 кг, то ее лучше выдержать в рассоле не менее суток.

2.Вынуть цыплят из рассола и обсушить. Так же вынуть и обсушить лимонные ломтики и травы. Разобрать головку чеснока на дольки не очищая. Наполнить цыплят травами, дольками лимона и чеснока.  Смешать тертую цедру лимона с сумахом и аккуратно втереть эту смесь под шкурку цыплятам. Смазать цыплят оливковым маслом и поперчить. Связать им ножки кулинарным шпагатом и положить цыплят на противень. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку, убавить температуру до 170 градусов и запекать цыплят 1 час. Готовым цыплятам дать постоять 10 минут и подавать с соками от запекания в качестве соуса. Дополнительно можно еще посыпать цыплят сумахом.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?