овощи,  рыба,  Суп,  травы

Суп с зелеными овощами и морским окунем

Восхитительный рыбный суп, с большим набором зеленых овощей. Очень интересный прием, часть овощей, более плотные и твердые, варятся дольше и пюрируются. И уже в этом супе-пюре готовятся рыбное филе и зеленые овощи, не развариваясь.

Суп я варила на концентрированном рыбном бульоне, от ТМ»BULION”  . Это такая  удобная штука , скажу я вам! Когда нужно по быстрому рыбного супчика сварить, ил ризотто, или паэлью ту же. Просто кладешь несколько ложек густого желе, доливаешь кипятка-и вуаля, ароматный рыбный бульон готов! Никакой тебе возни, и состав полностью, от и до натуральный, рекомендую!

Ингредиенты:

1.Рыбный бульон концентрированный 5 ст.л.

2.Морской окунь  или другая белая рыба филе  500 грамм

3.Картофель 2 шт.

4.Лук репчатый 1 шт.

5.Морковь 1 шт.

  1. Сельдерей стебель 1 шт.

7.Брокколи 150 грамм

8.Брюссельская капуста 150 грамм

9.Цуккини 150 грамм

10.Петрушка небольшой пучок

11.Чеснок молодой зеленый небольшой пучок

12.Лимонная цедра 1 ч.л.

13.Оливковое масло 4 ст.л

14.Соль

15.Перец черный

Готовим!

1.Картофель, морковку и лук очистить и нарезать средними кубиками. В кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла и пассеровать овощи до золотистого цвета. Влить 800 мл. кипятка, добавить концентрированный бульон и довести суп до кипения. Убавить огонь , и варить под крышкой 12 минут. Пюрировать овощи погружным блендером.

2.Разобрать брокколи на небольшие кочешки. Цуккини нарезать кубиками, стебель сельдерея ломтиками. Добавить брюссельскую капусту, брокколи, сельдерей и цуккини в суп вместе с рыбным филе. Накрыть крышкой, и готовить около 20 минут. Рыбное филе должно стать матовым, овощи приготовиться, но не развариться, следите за этим!

3.Готовый суп поперчить немного посолить. Измельчить в блендере зелень петрушки и молодого чеснока. Вместо чесночной зелени можно взять зубчик обычного чеснока. Смешать измельченную зелень с 3 ст.л. оливкового масла, солью и натертой цедрой лимона. Разлить суп по тарелкам и полить маслом с зеленью

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

2 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?