Бюджетное,  детское,  курица,  овощи,  Фарш

Суфле из курицы с цуккини

Новое, это хорошо переделанное старое. Рецепт «шарлотки» из курицы и кабачков поселился в моей семье лет наверное 20 назад. Уже не помню, то ли я его в каком- то журнале увидела, то ли по телевизору. Но он прижился, делала я ее часто, и экспериментировала со способом приготовления, пробовала и в духовке, и в пароварке, и, когда она у меня появилась, в мультиварке. А вот съемка была всего одна, в далеком 2013 году. Почему то это прекрасное блюдо не казалось мне фотогеничным. Вкусным-да, полезным-еще бы, бюджетным-конечно! А вот красоты я в нем не видела. Бледный куриный фарш, не менее бледные кабачки, та еще красота. Но опыт фуд фотографа направил мои мысли по пути апгрейда. Я решила заменить кабачки на цуккини, ярче и зеленее, и придать суфле прямоугольную форму. Результат порадовал как рецепторы, так и взгляд, и я представляю вашему вниманию обновленную «шарлотку», которая теперь «кекс», такой же красивый, как и вкусный.

Это одно из любимейших блюд Прохора с ранних лет, и я очень рекомендую его всем мамам малышей.

 

Ингредиенты:

1.Куриная грудка 600 грамм

2.Цуккини или кабачки 600 грамм

3.Яйцо 1 шт.

4.Чиабатта 1 ломтик

5.Масло сливочное 20 грамм

6.Молоко 125 мл.

7.Соль

8.Перец

9.Мускатный орех щепотка

Готовим!

1.Ломтик хлеба замочить в теплом молоке. В блендере измельчить куриную грудку с замоченным хлебом, вместе с молоком и яйцом. Приправить солью , перцем и мускатным орехом.

2.Цуккини нарезать тонкими пластинками вдоль . Теперь кабачки нужно бланшировать. Я люблю делать это в мультиварке на пару, но можно и традиционно, в кипящей воде. Бланшированные кабачки обсушить.

3.Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить пластинки цуккини так, чтоб края свисали из формы. Выложить куриный фарш, разровнять , и накрыть пластинами кабачки, положив их вдоль. Накрест закрыть  этими самыми свободными краями. Смазать верх кабачков смазать растопленным маслом. Поставить форму с суфле в глубокий противень с кипятком. Готовить в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.

4.Готовое суфле остудить в форме, нарезать, и подавать.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?