Судак запеченный с помидорами

Начиная с этой зимы основной рыбой в нашем рационе стал судак. Ну а что, на рынке он всегда свежайший. Ловят в нашей же области его, почистят, филетируют-готовь не хочу! Цена тоже очень приятная. В два раза дешевле дорады и сибаса, и в три-семги.  Вкус отличный, мясо белое,нежное, сочное, костей минимум. Сочетаемость тоже прекрасная, можно блюда почти всех кухонь мира с ним готовить, везде он звучит по новому и интересно. Я стала заменять в рецептах треску судаком и получается ничуть не хуже. Например такой вот итальянский вариант-рыбное филе в «обертке« из прошутто запекается на противне с веточками тимьяна и помидорками черри. Потом эти печеные помидоры смешиваются с отваренной белой фасолью, приправляются, и получается сочная,ароматная  рыба с сытным гарниром. Вкусно-невероятно, попробуйте обязательно!

Обратите внимание еще на:

Судак запеченный с брюссельской капустой

Судак запеченный с морковью

Рыбные палочки

Судак в духовке целиком с картошкой и помидорами

И без встроенной духовки Gorenje BO 53 CLI я б не справилась!

Ингредиенты:

1.Филе судака(или другой белой рыбы) 600 грамм

2.Белая фасоль 200 грамм

3.Помидоры черри 300 грамм

4.Прошутто(или бекон) 100 грамм

5.Оливковое масло 3-4ст.л.

6.Тимьян небольшой пучок

7.Соль

8.Перец черный

9.Чеснок 2 зубчика

Готовим!

1.Фасоль заранее замочить на несколько часов. Я обычно замачиваю и варю бобовые в мультиварке. Сменить воду,добавить к фасоли неочищенный чеснок, пару веточек тимьяна и сварить фасоль до готовности. Откинуть на дуршлаг, тимьян и чеснок удалить.

2.Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить и поперчить, на каждый кусок  положить по веточке тимьяна ,обернуть ломтиками прошутто. Положить рыбу на противень, рядом положить помидоры черри и оставшийся тимьян . Посолить и поперчить помидоры, полить их и рыбу 2 ст.л. оливкового масла. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 20 минут.

3.Смешать печеные черри с фасолью, полить оставшимся маслом, приправить солью и перцем и подать к рыбе.