Вегетарианское,  гриль,  овощи,  соус,  травы

“Стейк” из молодой капусты

Продолжаю экспериментировать с запеканием молодой капусты, и спешу поделиться еще одним удачным рецептом, чтоб быть во всеоружии к сезону.  Есть два варианта нарезки кочана , на крупные дольки и на круглые ломти. Разная форма нарезки влияет и на текстуру и даже на вкус. Круглые широкие ломти пропекаются сильнее, хорошо подрумяниваются, и пропитываются маринадом, если он используется. В сегодняшнем рецепте он  как-раз используется, очень интересный, с медом и бальзамическим уксусом, для любителей не острых блюд. В таком маринаде хорошо готовить курицу или свинину на гриле, или  рыбу красную, но с капустой он тоже великолепно сыграл. Благодаря маринаду капуста обзавелась карамельной корочкой, стала мега сочной  и ароматной. Блюдо вполне самодостаточное, или может быть в составе  барбекю вечеринки.

Еще 4 варианта запеченной капусты:

Запеченная молодая капуста с острым соусом

Капуста-гриль с соусом из йогурта

Печеная капуста с сырным соусом

Печеная молодая капуста с горчичным соусом

Ингредиенты:
1.Капуста молодая 1 кг.
2.Масло оливковое 4 ст.л.
3.Уксус бальзамический 3 ст.л.
4.Мед 1 ст.л.
5.Тимьян свежий 1 ч.л.
6.Соль 1\2 ч.л.
7.Перец черный 1\2 ч.л.
Готовим!
1.Для маринада мед слегка нагреть, чтоб он стал жидким. Смешать в мисочке мед, оливковое масло и бальзамический уксус.
2.Кочан капусты вымыть и обсушить. Разрезать капусту на круглые дольки толщиной около 1,5 см. Положить капустные дольки на противень и смазать маринадом с обеих сторон с помощью кисточки. Посолить и поперчить капусту и посыпать тимьяном. Запекать в нагретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут, один раз перевернув. Дума вполне можно приготовить это блюдо на гриле, на решетке , но тогда маринадом мазать не сразу всем, а частями, подмазывая в процессе.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

3 комментария

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?