Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  фрукы

СМЕТАННЫЙ КЕКС СО СЛИВАМИ

Такая себе вечная, проверенная классика, испортить которую практически невозможно. Я очень люблю эти жирные и калорийные кексы, сметанные особенно. Сметана придает тесту какую-то запредельную нежность и рассыпчатость, превращая обычный кекс в лакомство. В принципе такого рода выпечку можно печь и в мультиварке , получится дольше по времени, но вкус и текстура только выиграет. У меня для этих целей есть отличная, проверенная стеклянная прямоугольная форма, все большие кексы я обычно пеку в ней, стекло отлично проводит тепло, а дно у формы толстое, долго пекущийся кекс точно не подгорит.

Кстати теплым такой кекс невероятно хорош с мороженым, попробуйте!

Ингредиенты:

1.Сливы 300 грамм

2.Мука 350 грамм

3.Сметана 200 мл.

4.Яйца 3 шт.

5.Масло сливочное 200 грамм

6.Сахар 250 грамм

7.Лимон 1 шт.

8.Разрыхлитель 2,5 ч.л.

9.Соль щепотка

Готовим!

1.Сливочное масло предварительно нужно размягчить. Я обычно ставлю его в той миске, в которой буду взбивать в микроволновую печь на 20-30 секунд при маленькой мощности, масло не тает, а лишь слегка «плывет», именно то что нужно. В масло всыпаем весь сахар и хорошенько взбиваем миксером, должна получиться светлая, пышная масса.

  1. Теперь черед яиц, я уже говорила, что для выпечки такого рода предпочитаю использовать утиные яйца. По одному добавляем яйца к масляному крему и взбиваем каждое по минуте, масса становиться все пышнее и пышнее. С лимона стираем всю цедру и выжимаем три столовые ложки сока, их тоже добавляем в масляно-яичный крем.

3.Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. Теперь порционно, в три приема вмешиваем муку в тесто, чередуя ее со сметаной. Сливы режем на кусочки и вмешиваем тесто с помощью лопаточки-спатулы. Прямоугольную форму для кекса , одну большую или две средних смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто на 2\3 формы, выше не нужно, иначе кекс «убежит» при выпечке, тесто очень сильно поднимется.

4.Ставим формы в заранее нагретую до 180 градусов духовку минут на 45-50. Пробуйте готовность деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса сухой. Готовый кекс остудить на решетке полностью и аккуратно вынуть из формы.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?