Бюджетное,  Выпечка,  Десерт,  детское,  ягоды

Сметанный кекс с вишней

 

 

Повторенье-мать  ученья. В 2013 году этот кекс стал хитом нашего лета. Я пекла его неоднократно и выкладывала рецепт в живом журнале. Потом я пробовала много новых вишневых пирогов и кексов. И все не было времени повторить полюбившийся рецепт.

Когда у нас поспела поздняя вишня, я решила опять испечь тот самый кекс. Обязательно отснять и поделиться с вами. Потому что рецепт так и остается лучшим из лучших. При этом он очень простой, как в приготовлении, так и по продуктам. И что вы думаете, съемка состоялась с четвертого, повторюсь, с четвертого дубля кекса! Всему виной моя тяга к экспериментам и обновлениям. Первый  вариант я решила испечь в круглой силиконовой форме. Кекс пекся невероятно долго, и получился кривоватым. Мы его съели, и я собралась печь второй вариант.

Сделала половину нормы, и снова взяла силиконовую форму, только небольшую, прямоугольную. И отступив от рецепта, разложила вишни слоями в тесте, а не все сверху. Кекс опять пекся долго, и не поднялся высокой шапочкой. В третьей попытке я решила изменить технологию приготовления на классическую кексовую, и взбить сначала масло с сахаром, а потом добавить яйца. В результате кекс вышел не таким рассыпчатым как обычно, но все равно вкусным.

Ну и в четвертый раз я решила сделать все по рецепту, использовать все ту же стеклянную большую форму, и только вишни разложить слоями. А, еще я ароматизировала кекс не лимонной цедрой, а ванилью. И вишни заливала не коньяком, а ромом, он в сочетании с ванилью нереальный просто аромат дает.

Я сделала это, отсняла самый вкусный сметанный кекс с вишнями,и принесла его вам, пеките на здоровье!

 

Ингрeдиенты:

  • Мука – 350 г.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 300 г.
  • Сметана жирная  – 200 г.
  • Масло сливочное – 200 г.
  • Вишня – 500 г.
  • Разрыхлитель теста – 2,5 ч.л.
  • Коньяк или ром  – 2 ст.л.
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Соль щепотка

Готовим!

 

1.Вишню вымыть, перебрать, удалить косточки.  Посыпать вишню 3 столовыми ложками сахара от общего количества и полить коньяком или ромом. Убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2.Для теста  взбить яйца с остальным сахаром .солью и ванильным экстрактом до бела.
Добавить размягченное сливочное масло, и снова взбить. Муку просеять с разрыхлителем . В тесто добавить сметану,  попеременно с мукой и хорошо перемешать.

  1. Высокую и длинную форму для кекса смазать сливочным маслом или выложить в нее бумагу для запекания. Выложить треть теста. На него разложить треть вишни. Повторить слои пока не закончится тесто и вишня.
    4.Выпекать кекс с вишней в заранее разогретой до 180 градусов духовке около  50-60 минут. Проверять готовность деревянной палочкой, она должна выходить из кекса сухой, без налипших крошек теста. Если верх начнет слишком сильно подрумяниваться, а сам кекс еще не пропечется, закрыть его листом пергамента для выпечки. Готовый кекс остудить полностью в форме на решетке.

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?