Выпечка,  Десерт,  молочное,  ягоды

Сметанный кекс с клубникой

Абсолютно идеальный, жирненький, домашний сметанный кекс. Любите сметанную выпечку? Мы, честно говоря, ее фанаты. Можно конечно и на молоке испечь вкусный кекс, и на йогурте(типа ЗОЖ), но так, как пахнет ломтик сметанного пирога, не пахнет ничего! Это божественно нежно, это потрясающе вкусно, и сметанная выпечка не черствеет, если вдруг у вас хватило силы воли не умять весь пирог сразу.

Кекс я пекла с клубникой, которая у нас уже почти отошла, июнь выдался аномально жарким и сухим, ни одного дождя пока не было, и клубнике такая погода очевидно не по душе. Но его можно испечь и с вишней, и с малиной, и с черникой, голубикой,ежевикой. И со сливами, которые будут попозже, тоже должно неплохо получится, такой вот универсальный солдат у меня сегодня для вас.

Ингредиенты:

1.Мука 400 грамм

2.Масло сливочное 230 грамм

3.Яйца 4 шт.

4.Сахар  коричневый 200 грамм

5.Сметана жирная 250 грамм

6.Клубника 250 грамм+для украшения

7.Сахарная пудра 4 ст.л.

8.Ванильный протеин 2 ст.л.

9.Лимон 1 шт.

  1. Разрыхлитель 2 ч.л.

11.Ванильный экстракт 1 ч.л.

Готовим!

1.Сливочное масло размягчить. С лимона снять цедру и выжать сок. Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным экстрактом и лимонной цедрой до пышной, светлой массы. Взбивать не менее 10 минут. Когда масло взобьется, по одному начинаем вбивать в массу яйца. Взбивая каждое 2 минуты. Муку просеять с разрыхлителем. Порциями, на минимальных оборотах миксера,  ввести муку в тесто чередуя со сметаной. Нарезать клубнику кусочками и аккуратно вмешать в тесто.

  1. Смазать маслом и присыпать мукой круглую форму для кекса с отверстием. Я использую силиконовую форму, ее ничем смазывать не нужно, но кекс в ней печется дольше . Выложить тесто в форму и выпекать кекс около 75 минут при температуре 170 градусов. Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить из середины кекса сухой. Готовый кекс полностью остудить в форме на решетке и аккуратно опрокинуть на блюдо.
  2. Для глазури просеять в миску сахарную пудру и ванильный протеин. Порциями добавлять лимонный сок, перемешивая, чтоб не образовывались комочки. Когда получится густая глазурь, полить ею кекс и украсить его свежими ягодами.

 

Здравствуйте, меня зовут Зоряна Ивченко! Рада приветствовать вас на моем авторском кулинарном сайте. Мой стаж на кухне более 20 лет, и более 5 лет я кулинарный блогер. За это время я приготовила тысячи вкусных блюд и сделала тысячи красивых снимков еды. Я писала и пишу для многих популярных кулинарных сайтов, журналов, оформляю кулинарные книги. Идею авторского сайта, на котором будет все идеально на мой взгляд, я вынашивала давно, и готова представить вам свое детище. Здесь каждый сможет найти рецепт на свой вкус и кошелек, блюда всех кухонь мира, которые без особого труда можно приготовить на своей кухне, бюджетные и сезонные рецепты и детскую еду. Я расскажу из каких продуктов готовлю, как планирую меню и закупки. Поделюсь секретами фуд-фото и научу всех желающих красиво снимать и обрабатывать фотографии. Пишите замечания и пожелания, ведь авторский сайт, это живая и развивающаяся структура, и какой ей быть, зависит только от вас, моих читателей, все , что я делаю, все это для вас.

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Please wait...

Подпишитесь на кулинарные новости!

Хотите получать самые вкусные рецепты?